Gâteaux renversés à la noix de coco, à l’orange & à l’ananas
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Trois fois par jour
Gâteaux renversés à la noix de coco, à l’orange & à l’ananas
Crédit photo : Cindy Boyce

Gâteaux renversés à la noix de coco, à l’orange & à l’ananas

Gâteaux renversés à la noix de coco, à l’orange & à l’ananas
Crédit photo : Cindy Boyce
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Simples à préparer et parfaitement savoureux, ces gâteaux renversés sont tellement jolis à présenter pour le dessert!

L’ananas vient adoucir l’acidité de l’orange et le tout se marie bien au délicieux goût de la noix de coco.

  • Portions6 petits gâteaux
  • Préparation25 min
  • Cuisson20 min
  • Repos10 min
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 orange, pelée et coupée en 6 tranches
  • 1 tasse d’ananas, pelé et coupé en petits dés
Pour le gâteau à la noix de coco 
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/3 de tasse de noix de coco râpée finement non sucrée
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/4 de c. à thé de sel
  • 1/3 de tasse de beurre, à température ambiante
  • 1/2 tasse de sucre
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 œuf entier
  • 1/2 tasse de lait

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule à grands muffins (6 par moule), puis réserver.
  2. Dans un bol, combiner la farine, la noix de coco, la poudre à pâte et le sel, puis réserver.
  3. À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre pendant 3 minutes. Ajouter les blancs d’œufs et l’œuf entier, un à la fois, et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne léger.
  4. Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
  5. Déposer 1 tranche d’orange et quelques dés d’ananas dans chaque compartiment du moule, puis verser le mélange à gâteau. Cuire au four pendant 20 minutes et laisser refroidir 10 minutes avant de servir. 
Recette publiée le août 19, 2018