Gâteaux renversés à la noix de coco, à l’orange & à l’ananas
Crédit photo : Cindy Boyce
Simples à préparer et parfaitement savoureux, ces gâteaux renversés sont tellement jolis à présenter pour le dessert!
L’ananas vient adoucir l’acidité de l’orange et le tout se marie bien au délicieux goût de la noix de coco.
Particularités
- Portions6 petits gâteaux
- Préparation25 min
- Cuisson20 min
- Repos10 min
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 1 orange, pelée et coupée en 6 tranches
- 1 tasse d’ananas, pelé et coupé en petits dés
Pour le gâteau à la noix de coco
- 1 tasse de farine tout usage
- 1/3 de tasse de noix de coco râpée finement non sucrée
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1/4 de c. à thé de sel
- 1/3 de tasse de beurre, à température ambiante
- 1/2 tasse de sucre
- 2 blancs d’œufs
- 1 œuf entier
- 1/2 tasse de lait
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule à grands muffins (6 par moule), puis réserver.
- Dans un bol, combiner la farine, la noix de coco, la poudre à pâte et le sel, puis réserver.
- À l’aide d’un batteur électrique, fouetter le beurre avec le sucre pendant 3 minutes. Ajouter les blancs d’œufs et l’œuf entier, un à la fois, et continuer à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne léger.
- Incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait.
- Déposer 1 tranche d’orange et quelques dés d’ananas dans chaque compartiment du moule, puis verser le mélange à gâteau. Cuire au four pendant 20 minutes et laisser refroidir 10 minutes avant de servir.
Recette publiée le août 19, 2018
