Le gâteau d’anniversaire de Marilou

Le gâteau d’anniversaire de Marilou

Le gâteau d’anniversaire de Marilou
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Pour les 30 ans de Marilou, notre équipe a décidé d’investiguer un peu afin de pouvoir élaborer son gâteau d’anniversaire parfait. On nous a rapidement informés de sa passion pour le chocolat et le caramel. C’était bien suffisant pour nous inspirer ce décadent dessert. On a ajouté des bretzels salés pour rendre la chose encore plus gourmande. Marilou, de la part de toute ton équipe, on te souhaite le plus joyeux des anniversaires!

  • PortionsPour 12 portions
  • Préparation30 min
  • Cuisson45 min
  • Repos1 h 30 min
  • CongélationLe gâteau se congèle en pointes.
  • ConservationSe conserve 2 jours à température ambiante.

Ingrédients

Pour le gâteau au chocolat
  • 1 ¾ tasse de sucre
  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • ¾ tasse de poudre de cacao
  • 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
  • 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1 c. à thé de sel
  • 2 œufs
  • ½ tasse d’huile végétale (ou de beurre fondu)
  • 1 c. à soupe d’extrait de vanille
  • 1 tasse de café infusé tiède
Pour la sauce au caramel salé
  • 1 tasse de cassonade
  • ½ tasse de crème à cuisson
  • ¼ tasse de sirop de maïs clair
  • 2 c. à soupe de beurre salé
  • ½ c. à thé de sel
Pour le glaçage au caramel
  • 1 ½ tasse de beurre salé
  • 6 tasses de sucre en poudre
  • ¼ c. à thé de sel
  • Lait ou crème, au besoin 
Pour l’assemblage
  • ½ tasse de miettes de bretzels salés

     

Étapes

Pour le gâteau au chocolat
  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser 3 moules à gâteau de 6 po de diamètre de papier parchemin et les vaporiser d’enduit à cuisson. Réserver.
  2. Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Ajouter les œufs, l’huile végétale, l’extrait de vanille et le café, puis bien remuer afin d’obtenir un mélange homogène.
  4. Répartir le mélange dans les moules, puis cuire au four de 25 à 27 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un des gâteaux en ressorte propre.
  5. Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
Pour la sauce au caramel salé
  1. Dans une casserole de taille moyenne, combiner la cassonade, la crème et le sirop de maïs, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
  2. Retirer du feu, puis ajouter le beurre et le sel. Bien mélanger et laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage au caramel
  1. Dans un grand bol, fouetter le beurre au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit pâle et léger. Ajouter le sucre en poudre et le sel, puis fouetter à nouveau. Ajouter du lait ou de la crème au besoin, une cuillère à soupe à la fois, afin d’assouplir le glaçage. Fouetter entre chaque ajout.
  2. Ajouter ½ tasse de sauce au caramel salé, fouetter à nouveau, puis réserver.
Pour l’assemblage
  1. Égaliser les gâteaux à l’aide d’un couteau à pain au besoin.
  2. Sur un gâteau, étaler environ 1 tasse de glaçage. Étaler ¼ tasse de sauce au caramel salé et ¼ tasse de miettes de bretzels salés. Couvrir d’un autre gâteau.
  3. Étaler environ 1 tasse de glaçage. Étaler ¼ tasse de sauce au caramel salé et ¼ tasse de miettes de bretzels salés. Couvrir du dernier gâteau.
  4. Avec le glaçage restant, glacer l’extérieur du gâteau et décorer au goût. Servir et chanter joyeux anniversaire!
Recette publiée le septembre 27, 2020

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