Le gâteau d’anniversaire de Marilou
Pour les 30 ans de Marilou, notre équipe a décidé d’investiguer un peu afin de pouvoir élaborer son gâteau d’anniversaire parfait. On nous a rapidement informés de sa passion pour le chocolat et le caramel. C’était bien suffisant pour nous inspirer ce décadent dessert. On a ajouté des bretzels salés pour rendre la chose encore plus gourmande. Marilou, de la part de toute ton équipe, on te souhaite le plus joyeux des anniversaires!
- PortionsPour 12 portions
- Préparation30 min
- Cuisson45 min
- Repos1 h 30 min
- CongélationLe gâteau se congèle en pointes.
- ConservationSe conserve 2 jours à température ambiante.
Ingrédients
Pour le gâteau au chocolat
- 1 ¾ tasse de sucre
- 1 ¾ tasse de farine tout usage
- ¾ tasse de poudre de cacao
- 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 ½ c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé de sel
- 2 œufs
- ½ tasse d’huile végétale (ou de beurre fondu)
- 1 c. à soupe d’extrait de vanille
- 1 tasse de café infusé tiède
Pour la sauce au caramel salé
- 1 tasse de cassonade
- ½ tasse de crème à cuisson
- ¼ tasse de sirop de maïs clair
- 2 c. à soupe de beurre salé
- ½ c. à thé de sel
Pour le glaçage au caramel
- 1 ½ tasse de beurre salé
- 6 tasses de sucre en poudre
- ¼ c. à thé de sel
- Lait ou crème, au besoin
Pour l’assemblage
- ½ tasse de miettes de bretzels salés
Étapes
Pour le gâteau au chocolat
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser 3 moules à gâteau de 6 po de diamètre de papier parchemin et les vaporiser d’enduit à cuisson. Réserver.
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, la farine, la poudre de cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
- Ajouter les œufs, l’huile végétale, l’extrait de vanille et le café, puis bien remuer afin d’obtenir un mélange homogène.
- Répartir le mélange dans les moules, puis cuire au four de 25 à 27 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un des gâteaux en ressorte propre.
- Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
Pour la sauce au caramel salé
- Dans une casserole de taille moyenne, combiner la cassonade, la crème et le sirop de maïs, puis porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes.
- Retirer du feu, puis ajouter le beurre et le sel. Bien mélanger et laisser refroidir complètement.
Pour le glaçage au caramel
- Dans un grand bol, fouetter le beurre au batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit pâle et léger. Ajouter le sucre en poudre et le sel, puis fouetter à nouveau. Ajouter du lait ou de la crème au besoin, une cuillère à soupe à la fois, afin d’assouplir le glaçage. Fouetter entre chaque ajout.
- Ajouter ½ tasse de sauce au caramel salé, fouetter à nouveau, puis réserver.
Pour l’assemblage
- Égaliser les gâteaux à l’aide d’un couteau à pain au besoin.
- Sur un gâteau, étaler environ 1 tasse de glaçage. Étaler ¼ tasse de sauce au caramel salé et ¼ tasse de miettes de bretzels salés. Couvrir d’un autre gâteau.
- Étaler environ 1 tasse de glaçage. Étaler ¼ tasse de sauce au caramel salé et ¼ tasse de miettes de bretzels salés. Couvrir du dernier gâteau.
- Avec le glaçage restant, glacer l’extérieur du gâteau et décorer au goût. Servir et chanter joyeux anniversaire!
Recette publiée le septembre 27, 2020
