Retour
Trois fois par jour
Madeleines au chocolat et aux pistaches & beurre aux cerises
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Madeleines au chocolat et aux pistaches & beurre aux cerises

Madeleines au chocolat et aux pistaches & beurre aux cerises
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
0 vote

Voici la douceur parfaite à consommer en collation d’après-midi ou au dessert, avec votre boisson chaude préférée ou un verre de lait bien froid. En vedette, la trinité suivante : chocolat, pistaches et cerises. Cette recette se cuisine rapidement dans une seule casserole et cuit en un rien de temps. Vous ne regretterez vraiment pas d’avoir préparé le beurre aux cerises. Il est très facile à réaliser et apporte une touche fruitée à ce dessert, le rendant parfaitement équilibré. Ne trouvez-vous pas craquant l’aspect délicat et raffiné de ces petits gâteaux moulés en forme de coquillages? Nous, on en est fous. N’oubliez pas d’en glisser un ou deux dans votre boîte à lunch!

  • Portions24 madeleines
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos1 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.

Inspiration

Ingrédients

Pour le beurre aux cerises
  • ½ tasse de beurre, tempéré
  • 2 c. à soupe de confiture de cerises
Pour les madeleines
  • ¾ tasse de beurre
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • ¼ tasse de lait
  • 2 œufs
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de sel
  • ¼ tasse de poudre de cacao
  • ¼ tasse de pistaches hachées
Pour la garniture
  • ½ tasse de pépites de chocolat mi-sucré
  • 2 c. à soupe de pistaches hachées

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Vaporiser un moule à madeleines d’enduit à cuisson, puis réserver.
  2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients « pour le beurre aux cerises », puis réserver.
  3. Dans une casserole de taille moyenne, à feu doux, combiner le beurre, le sucre, les pépites de chocolat et le lait, puis cuire en remuant constamment jusqu’à ce que le beurre et le chocolat soient fondus et que tout soit homogène. Retirer du feu, puis laisser refroidir de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter les œufs et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients « pour les madeleines », puis mélanger jusqu’à ce que tout soit homogène. Répartir le mélange dans le moule.
  5. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’une madeleine en ressorte propre, puis démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille.
  6. Dans un petit bol, faire fondre le chocolat pour la garniture. Tremper le côté de chaque madeleine dans le chocolat fondu, puis saupoudrer de pistaches hachées. Laisser figer le chocolat au réfrigérateur ou au congélateur quelques minutes, puis déguster avec le beurre aux cerises.
Recette publiée le mai 3, 2021