Pain au miel & crémage au fromage à la crème

Pain au miel & crémage au fromage à la crème - améliorée

Pain au miel & crémage au fromage à la crème
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Mis à part dans ma recette de baklava (qui arrivera bientôt sur le blogue), je trouve que le miel n’est pas assez souvent mis en vedette dans les desserts.

Je voulais qu’il prenne toute la place qu’il mérite et que son goût de paradis donne à ce pain un je-ne-sais-quoi qui rend heureux à chaque bouchée.

Ce pain était mon dîner ce midi et j’ai passé la plus belle journée du monde. 🙂

  • PortionsPour 1 pain (8-10 tranches)
  • Préparation25 min
  • Cuisson45 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre, à température pièce
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de miel
  • 2 gros œufs
  • 1-2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 3/4 de tasse de lait d’amande
Pour le glaçage
  • 250 g de fromage à la crème
  • 1/4-3/4 tasse de miel (au goût)
  • 1 c. à thé d’extrait de vanille

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F puis beurrer un moule à pain de 9 po x 5 po. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans le bol du pied-mélangeur, battre le beurre, le sucre et le miel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène puis ajouter les oeufs, un à la fois.
  4. Ajouter les ingrédients secs, le lait d’amande et la vanille en alternance. Bien mélanger puis verser dans le moule à pain. Enfourner pendant 45 à 50 minutes.
  5. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour le glaçage » puis réserver au frigo le temps que le pain termine sa cuisson.
  6. Retirer le pain du four puis badigeonner de glaçage.

Trucs et astuces

Pour un pain moelleux :

Il faut brasser le moins possible après avoir incorporé la farine.

 

Recette publiée le août 19, 2018

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