Pain au miel & crémage au fromage à la crème - améliorée

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Mis à part dans ma recette de baklava (qui arrivera bientôt sur le blogue), je trouve que le miel n’est pas assez souvent mis en vedette dans les desserts.

Je voulais qu’il prenne toute la place qu’il mérite et que son goût de paradis donne à ce pain un je-ne-sais-quoi qui rend heureux à chaque bouchée.

Ce pain était mon dîner ce midi et j’ai passé la plus belle journée du monde. 🙂

Particularités

PortionsPour 1 pain (8-10 tranches)
Préparation25 min
Cuisson45 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Capsule vidéo

Ingrédients

1 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
2 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
Une pincée de sel
1/2 tasse de beurre, à température pièce
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de miel
2 gros œufs
1-2 c. à thé d’extrait de vanille
3/4 de tasse de lait d’amande

Pour le glaçage

250 g de fromage à la crème
1/4-3/4 tasse de miel (au goût)
1 c. à thé d’extrait de vanille

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F puis beurrer un moule à pain de 9 po x 5 po. Réserver.
Dans un bol, mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans le bol du pied-mélangeur, battre le beurre, le sucre et le miel jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène puis ajouter les oeufs, un à la fois.
Ajouter les ingrédients secs, le lait d’amande et la vanille en alternance. Bien mélanger puis verser dans le moule à pain. Enfourner pendant 45 à 50 minutes.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour le glaçage » puis réserver au frigo le temps que le pain termine sa cuisson.
Retirer le pain du four puis badigeonner de glaçage.