Crédit photo : Sylvie Li

Pouding au pain, aux fruits séchés, au miel & aux épices

Crédit photo : Sylvie Li

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Une fois de plus, le pain de la Boulangerie St-Méthode est au cœur de cette délicieuse recette. Regardez-moi ça comme c’est beau!!! Ces parfums classiques des recettes du temps des fêtes ont définitivement quelque chose d’enivrant. Ils nous font carrément oublier les petits côtés qu’on aime un peu moins de cette période de l’année (allô, la slush sur mes bottes!). C’est de la magie!

PortionsPour 9 à 12 portions
Préparation15 min
Cuisson45 min
Repos15 min

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Ingrédients humides

4 œufs
¼ tasse de miel
¼ tasse de cassonade
¼ tasse de beurre, fondu
1 c. à thé de gingembre moulu
½ c. à thé de cannelle moulue
¼ c. à thé de muscade moulue
Le zeste de 1 orange
1 tasse de lait
½ tasse de crème 35 %
Une pincée de sel

Ingrédients secs

8 tranches de pain allongé intégral de La récolte St-Méthode, coupées en cubes
½ tasse de raisins secs
½ tasse de canneberges séchées
½ tasse d’abricots séchés, coupés en petits dés

Pour le glaçage

2 c. à soupe de beurre, ramolli
2 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de sucre en poudre

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule carré de 9 po ou un moule rond à charnière, puis réserver.
Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients humides.
Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Laisser reposer pendant 10 minutes afin que le pain absorbe le mélange, puis verser dans le moule.
Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris, puis laisser reposer 5 minutes.
Pendant ce temps, fouetter tous les ingrédients « pour le glaçage », puis en arroser le pouding au pain pour servir.