Pot de crème au caramel fleur de sel

Pot de crème au caramel fleur de sel

Pot de crème au caramel fleur de sel
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Les desserts sans cuisson, c’est la vie. Si je pouvais ne jamais utiliser mon four, je le ferais. Surtout que je cuisine des desserts presque exclusivement quand je reçois des invités. Cette recette me permet donc de préparer le dessert pendant que le four est utilisé pour chauffer le plat principal ou quelques accompagnements.

Bref, j’ai pensé que cette recette assez « fancy » allait être une belle option pour vous simplifier la vie lorsque vous recevrez plusieurs personnes.

Particularités

  • Portions4 ( 450 ml )
  • Préparation15 min
  • Cuisson5 min
  • Repos1 heure
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 semaine au réfrigérateur

Ingrédients

  • 1 boîte (215 g) de fondue Chocolats Favoris caramel fleur de sel
  • 1/2 tasse de crème 35 %
  • 3/4 de c. à thé de gélatine en poudre
  • 3/4 de tasse de yogourt grec nature
  • Sirop de caramel (voir astuce)

Étapes

  1. Faire fondre le chocolat en suivant les instructions sur la conserve de fondue Chocolats Favoris. Verser dans un grand bol, puis réserver.
  2. Dans une petite casserole, à feu moyen, faire chauffer la crème jusqu’à ce qu’elle mijote. Retirer du feu et ajouter la gélatine en fouettant. Laisser reposer pendant 2 minutes afin de laisser fondre la gélatine.
  3. Verser le mélange de crème sur le chocolat, puis fouetter jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et brillante. Incorporer le yogourt.
  4. Verser dans des contenants individuels et réfrigérer pendant 1 heure, ou jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
  5. Servir avec des noix, des fruits, une brioche au beurre ou du sirop de caramel (voir astuce). 

Trucs et astuces

Voici comment réaliser un sirop de caramel.

  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1/2 tasse + 1 c. à soupe d’eau chaude
  1. Dans une petite poêle, à feu moyen, faire chauffer le sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau. Cuire jusqu’à ce que le mélange prenne une couleur dorée.
  2. Ajouter ½ tasse d’eau en remuant, puis laisser cuire pendant 1 minute supplémentaire.
  3. Si le mélange est trop liquide, poursuivre la cuisson jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Recette publiée le août 19, 2018