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Trois fois par jour
Pouding crémeux au lait de coco
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pouding crémeux au lait de coco

Pouding crémeux au lait de coco
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Le pouding au chocolat? Miam. Le pouding à la vanille? Dur à battre. On vous présente aujourd’hui un nouveau concurrent de taille dans cet important combat : le pouding au lait de coco! Il est crémeux et facile à réaliser et ne contient que 4 ingrédients! Bon, on dirait qu’on est en train d’écrire une infopub, mais si ça peut vous convaincre de l’essayer, c’est mission accomplie!

  • Portions6 à 8
  • Préparation5 min
  • Cuisson10 min
  • Repos2 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 5 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 2 boîtes (400 ml chacune) de lait de coco
  • ½ tasse de sucre
  • ¼ tasse de fécule de maïs
  • 1 pincée de sel
  • Fruits frais, pour décorer (optionnel)

Étapes

  1. Dans une casserole de taille moyenne, déposer tous les ingrédients, puis fouetter jusqu’à homogénéité.
  2. Porter à ébullition à feu moyen-élevé en fouettant fréquemment jusqu’à ce que le mélange épaississe et que les marques laissées par le fouet deviennent bien visibles, de 8 à 10 minutes. Le pouding épaissira davantage en refroidissant.
  3. Filtrer le pouding dans un bol de taille moyenne à travers un tamis fin. Presser le pouding contre le tamis à l’aide d’une spatule de caoutchouc afin d’en récupérer le maximum.
  4. Laisser refroidir à la température ambiante pendant 10 minutes, puis déposer une pellicule de plastique directement sur la surface du pouding. Laisser refroidir complètement au réfrigérateur. Avant de servir, fouetter le pouding refroidi afin de lui redonner sa texture crémeuse. Décorer avec des fruits, si désiré, puis servir.

Trucs et astuces

On peut congeler le pouding dans des moules pour sucettes glacées!

Recette publiée le janvier 17, 2022