BRUSCHETTA DE BLEUETS SUR BURRATA

Crédit photo: Justine Marc Aurèle

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OH. MON. DIEU. CETTE. RECETTE.

Si tu as envie d’impressionné tes amis pendant un apéro (mais tu veux passer littéralement 10 minutes dans la cuisine), ce bruschetta de bleuets sur burrata est pour toi. Avec des petits mocktails (ou des aperols spritz) – ça goutte l’été !

Particularités

Portions4 personnes
Préparation10 min
Cuisson5 min
Repos-

CongélationLa bruschetta se congèle
Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

POUR LA BRUSCHETTA

1 petite chopine de bleuets du Québec
2 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
½ échalote française, hachée finement
1 boule de burrata
⅓ tasse de pistaches
Feuilles de menthe, hachées finement
Huile d’olive
Sel de mer

POUR LES CROSTINIS

1 baguette, tranchée finement en biseau
Huile d’olive

Étapes

Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre du four. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Dans un bol, faire macérer les bleuets en les mélangeant avec le sucre, le vinaigre de balsamique blanc et l’échalote. Réserver pendant la préparation des crostinis.
Déposer les tranches de baguette sur la plaque et les badigeonner d’huile d’olive des deux côtés. Enfourner pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pour assembler, déchirer la boule de burrata et la répartir dans une assiette. Garnir avec la bruschetta de bleuets, les pistaches et les feuilles de menthe. Arroser d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de sel de mer.
Servir accompagné des crostinis.