FONDUES PARMESAN EN CROÛTE DE NOIX
Ici, c’est comme si l’on avait regroupé le plaisir des plateaux de fromages et de noix, en une seule recette super simple! Plutôt que d’enrober les fondues de la classique couche de chapelure, on a haché finement des noix, qui font office de croûte. Le plus beau dans tout ça? Vous pouvez choisir les fromages et les noix que vous désirez pour la remanier selon vos préférences!
- Portions6 personnes
- Préparation20 min
- Cuisson30 min
- Repos4 heures
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
POUR LE MÉLANGE DE FROMAGE
2 c. à soupe de beurre
¼ de tasse de farine
¾ tasse de lait
½ c. à thé de moutarde de Dijon
1 tasse de parmesan râpé
1 tasse de Gruyère râpé
¼ de tasse de fromage à la crème
Sel et poivre, au goût
POUR LA CROÛTE
¼ de tasse de farine
2 oeufs, battus
¼ de tasse de noix de Grenoble, hachées finement
¼ de tasse de pacanes, hachées finement
¼ de tasse de noix de Cajou, hachées finement
Étapes
- Tapisser un moule à pain de pellicule plastique. Réserver.
- Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen. Incorporer la farine et cuire pendant 2 minutes en fouettant constamment. Ajouter graduellement le lait tout en fouettant et cuire pendant 2 minutes.
- Incorporer la moutarde de Dijon, le parmesan, le Gruyère et le fromage à la crème. Mélanger jusqu’à ce que les fromages soient fondus et assaisonner au goût.
- Verser le mélange de fromages dans le moule à pain tapissé. Tapoter le dessous du moule afin de répartir également le mélange et lisser le dessus. Recouvrir de pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures.
- Démouler le fromage et couper en 6 parts égales et les mettre dans un contenant allant au congélateur. Congeler pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 375F.
- Prendre trois bols. Verser la farine dans un premier, les œufs dans un deuxième et mélanger les noix hachées dans un troisième.
- Plonger chaque fondue d’abord dans la farine, dans les œufs puis dans les noix afin de bien les enrober.
- Disposer les fondues sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et enfourner pendant 10 minutes.
