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Trois fois par jour
Salade de brocoli crémeuse aux pommes Ariane, au bacon & au cheddar
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade de brocoli crémeuse aux pommes Ariane, au bacon & au cheddar

Salade de brocoli crémeuse aux pommes Ariane, au bacon & au cheddar
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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On en a mangé et cuisiné des pommes cet automne, et on dirait qu’on ne se tanne pas! Avec les Aliments du Québec, on en profite pour vous faire découvrir une variété tardive particulièrement délicieuse, en créant une recette toute simple dans laquelle on la met en valeur. Il s’agit de la variété exclusive des Vergers Boileau, la Hapi Ariane. Sa chair s’apparente à celle de la Spartan ou de la Gala. Elle est croquante et légèrement acidulée et sucrée.

Développée d’abord en France, la pomme Ariane est une variété écologique puisqu’elle est résistante à la tavelure, une maladie commune dans la culture de la pomme. Cet avantage permet une diminution d’au moins 70 % de l’utilisation de pesticides dans sa culture. C’est la planète qui est reconnaissante!

La pomme Ariane est commercialisée au Québec depuis 2019. Les Vergers Boileau en sont à leur troisième année de mise en marché et ils détiennent le droit de production et de commercialisation pour l’Amérique du Nord. Cette année, ils ont d’ailleurs développé un tout nouveau sac complètement compostable, fait de papier recyclé. Alors, si vous voulez vous en procurer, c’est le temps d’en faire des réserves, car elle se conserve super longtemps!

 

Présenté par 

  • PortionsPour 2 à 4 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Insipration

Ingrédients

  • 1 brocoli cru, coupé en petits fleurons ou en tranches fines
  • 1 pomme Ariane des Vergers Boileau, coupée en tranches fines
  • 6 tranches de bacon, cuites et émincées
  • ½ tasse de fromage cheddar, râpé
Pour la vinaigrette crémeuse
  • ¼ tasse de mayonnaise
  • 1 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 1 c. à thé de vinaigre de cidre ou de vin blanc
  • ½ c. à thé de sirop d’érable
  • Poivre noir moulu, au goût

Étapes

  1. Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients « pour la vinaigrette crémeuse ».
  2. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement au besoin, puis servir.
Recette publiée le novembre 9, 2020