Salade de melon miel & vinaigrette au gingembre
La plus belle recette que tu vas voir et faire de ton été. On fait simplement de beaux rubans de melon miel avec un économe bien normal (le même qu’on utilise pour éplucher des patates) puis le résultat est juste complètement délicieux.
D’ailleurs, ça fait deux ou trois fois que je vais au marché dernièrement et que j’achète des melons miel. À voir à quel point ils disparaissent vite, je crois qu’ils sont officiellement en train de détrôner le melon d’eau chez nous.
- Portions2-3 portions
- Préparation15 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur
Ingrédients
½ melon miel
½ concombre anglais, coupé en demi-lune
½ tasse de mûres
¼ de tasse de pacanes, hachées grossièrement
½ échalote française, émincée finement
Feuilles de basilic frais, pour garnir
VINAIGRETTE AU GINGEMBRE
⅓ tasse d’huile d’olive
¼ tasse de vinaigre de riz
2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
½ c. à thé de moutarde de Dijon
Sel et poivre, au goût
Étapes
- À l’aide d’une mandoline ou d’un épluche-légumes, tailler le melon miel en fins rubans.
- Disposer les rubans de melon dans une grande assiette de service ou sur un plateau. Répartir les concombres, les mûres, les pacanes et l’échalote française sur le dessus.
- Dans un petit bol ou un pot Mason, fouetter (ou secouer) tous les ingrédients de la vinaigrette jusqu’à ce qu’elle soit bien émulsionnée. Rectifier l’assaisonnement, au besoin.
- Arroser généreusement la salade de vinaigrette et garnir de feuilles de basilic. Servir immédiatement.
