SALADE DE BETTERAVE AUX AGRUMES
Crédit photo: Justine Marc Aurèle
- Portions4 à 6 personnes
- Préparation20 min
- Cuisson45 min
- Repos20 min
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
POUR LA SALADE
4-6 betteraves rouges
1 tasse de roquette
½ tasse d’amandes effilées
Les suprêmes de 2 pamplemousses roses
Sel et poivre, au goût
POUR LA VINAIGRETTE
½ tasse de marmelade
¼ de tasse de miel
¼ de tasse de vinaigre de riz
Sel et poivre, au goût
Étapes
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les betteraves pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau pénètre facilement la chair des betteraves. Égoutter et laisser refroidir pendant 20 minutes.
- Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la vinaigrette.
- Couper chaque betterave en 8 quartiers.
- Dans un grand bol, mélanger les quartiers de betteraves, la roquette, les amandes et les suprêmes de pamplemousse. Assaisonner.
- Verser la vinaigrette dans la salade et bien mélanger. Rectifier l’assaisonnement.
Recette publiée le février 9, 2026
