Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade de carottes & vinaigrette épicée à la harissa

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Une salade qui met un peu de piquant dans la vie, on aime ça! Elle trouvera sa place en accompagnement lors de vos soirées BBQ ou dans un pique-nique, mais peut aussi facilement être utilisée comme condiment dans vos burgers et wraps, ou pour une touche épicée sur vos salades vertes!

PortionsEnviron 4 tasses
Préparation20 min
Cuisson-
Repos20 min

Congélation Ne se congèle pas.
ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour la salade

2 lb de carottes, pelées et râpées
1 avocat, coupé en petits cubes
½ tasse de bâtonnets d’amandes rôties
¼ tasse de persil frais haché finement
¼ tasse de coriandre fraîche hachée finement

Pour la vinaigrette

3 piments de árbol séché
1 poivron rouge rôti
1 gousse d’ail
Le jus de ½ citron
¼ tasse d’huile d’olive
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé de coriandre moulue
1 c. à thé de miel
½ c. à thé de graines de carvi
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un bol, déposer les piments de árbol séchés et recouvrir d’eau bouillante. Couvrir d’une assiette ou d’une pellicule plastique et laisser reposer environ 20 minutes, jusqu’à ce que les piments soient malléables.
Dans un autre bol, manger tous les ingrédients « pour la salade ».
Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients « pour la vinaigrette ». Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
Ajouter la vinaigrette à la salade et bien mélanger.