Salsa de maïs express aux tiges de coriandre & fromage feta

Marilou

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Je voulais créer une recette qui mette les tiges de coriandre en vedette, parce que c’est, sans aucune hésitation, ma partie préférée. On parle toujours des feuilles, mais les tiges sont tellement parfumées, croquantes et pleines de goût que je trouve ça presque dommage qu’elles finissent si souvent au compost.

Là, je suis en vacances, il me restait un peu de maïs du dîner et j’ai improvisé cette salsa.

Les tiges croquantes, le salé de la feta, le sucré du maïs et la fraîcheur des concombres… le rêve.

Particularités

Portions4 à 6 portions
Préparation5 minutes
Repos-

Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Vidéo courte

Ingrédients

2 concombres libanais, coupés en dés
Les grains de 4 épis de maïs cuits
Fromage feta émietté, au goût
Les tiges d’une botte de coriandre, hachées finement
Sel, poivre, au goût
(voir astuce)

Étapes

Déposer tous les ingrédients dans un bol et mélanger délicatement. Servir avec des chips de maïs.

Trucs et astuces

J’ai pensé à quelques façons de la pimper :
Jus de lime + avocat
Huile d’olive + pêches en dés
Haricots noirs + sauce piquante
Oignon rouge + zeste de lime