Patates douces farcies & sauce aux poivrons
- PortionsPour 4 à 6
- Préparation30 min
- Cuisson45 min
- Repos-
- CongélationSe congèle sans la sauce
- Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur
Ingrédients
- 4 grosses patates douces, lavées
- Sel et poivre, au goût
- Un filet d’huile végétale
- 1 1/2 tasse de fromage gouda, râpé
Pour la papillote
- 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
- 1 casseau (227 g) de champignons blancs, coupés en quartiers
- 1 poivron vert, coupé en dés
- 1 piment jalapeno, épépiné et haché
- 1/2 oignon rouge, haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre, fondu
Pour la sauce aux poivrons
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/2 tasse de poivrons grillés, coupés en dés
- Le jus de 1 lime
- 1/4 de tasse de tasse de ciboulette, hachée
Étapes
- Faire chauffer le barbecue à température moyenne pour atteindre une chaleur d’environ 400 °F.
- Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur, les assaisonner, les huiler, puis emballer chaque moitié individuellement dans du papier d’aluminium.
- Placer les patates sur la grille supérieure du barbecue, face coupée vers le bas. Cuire les patates pendant 45 minutes.
- Combiner tous les ingrédients « pour la papillote », puis créer une papillote selon les indications données dans l’introduction de ce dossier.
- Placer la papillote sur la grille bien chaude et cuire pendant 20 minutes.
- À l’aide d’un pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour la sauce aux poivrons », puis réserver.
- Déballer les patates douces. Ouvrir la papillote, ajouter le fromage, puis garnir chaque demi-patate. Arroser de sauce aux poivrons et servir.
Recette publiée le août 19, 2018
