Patates douces farcies & sauce aux poivrons

Patates douces farcies & sauce aux poivrons

Patates douces farcies & sauce aux poivrons
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  • PortionsPour 4 à 6
  • Préparation30 min
  • Cuisson45 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle sans la sauce
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 4 grosses patates douces, lavées
  • Sel et poivre, au goût
  • Un filet d’huile végétale
  • 1 1/2 tasse de fromage gouda, râpé
Pour la papillote
  • 1 boîte (540 ml) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 casseau (227 g) de champignons blancs, coupés en quartiers
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 piment jalapeno, épépiné et haché
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de beurre, fondu
Pour la sauce aux poivrons
  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de poivrons grillés, coupés en dés
  • Le jus de 1 lime
  • 1/4 de tasse de tasse de ciboulette, hachée

Étapes

  1. Faire chauffer le barbecue à température moyenne pour atteindre une chaleur d’environ 400 °F.
  2. Couper les patates douces en deux dans le sens de la longueur, les assaisonner, les huiler, puis emballer chaque moitié individuellement dans du papier d’aluminium.
  3. Placer les patates sur la grille supérieure du barbecue, face coupée vers le bas. Cuire les patates pendant 45 minutes.
  4. Combiner tous les ingrédients « pour la papillote », puis créer une papillote selon les indications données dans l’introduction de ce dossier.
  5. Placer la papillote sur la grille bien chaude et cuire pendant 20 minutes.
  6. À l’aide d’un pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour la sauce aux poivrons », puis réserver.
  7. Déballer les patates douces. Ouvrir la papillote, ajouter le fromage, puis garnir chaque demi-patate. Arroser de sauce aux poivrons et servir.
Recette publiée le août 19, 2018

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