Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Poivrons farcis à la turque & fromage féta fouetté

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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Les poivrons farcis sont un classique dépanneur en rotation dans plusieurs foyers. Aujourd’hui, on vous propose une version revisitée, végétarienne, dans laquelle on utilise notre riz au beurre et au persil prêt à manger. Vous remarquerez qu’on ne cuisine pas nos poivrons farcis comme à l’habitude et qu’ils ne sont pas gratinés. Au lieu de cela, on prépare une garniture fouettée à partir de fromage féta, à la texture aérienne! Cette petite touche luxueuse fait toute la différence. Pour varier, vous pourriez remplacer le riz par n’importe quel grain cuit comme de l’épeautre ou du millet.

Particularités

Portions6
Préparation25 min
Cuisson40 min
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

6 poivrons, coupés en 2 dans le sens de la longueur et épépinés
Un filet d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
2 oignons verts, tranchés
3 gousses d’ail, hachées finement
3 c. à soupe d’origan frais, haché
¼ tasse de tomates séchées, hachées
¼ tasse d’olives vertes, dénoyautées et tranchées
2 c. à soupe de noix de pin, hachées
1 paquet (280 g) de riz au beurre et au persil Trois fois par jour
1 boîte (540 ml) de pois chiches, rincés et égouttés
Persil frais haché, pour servir

Pour le féta fouetté

1 tasse de fromage féta
¼ tasse de yogourt grec nature
½ c. à thé de sumac
Sel et poivre, au goût

Étapes

Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable.
Déposer les poivrons sur la plaque en plaçant le côté coupé vers le haut. Arroser d’un filet d’huile d’olive, assaisonner, puis cuire au four de 35 à 40 minutes.
Au robot culinaire, broyer tous les ingrédients « pour le féta fouetté » jusqu’à l’obtention d’un mélange très lisse et léger. Réserver au réfrigérateur.
Dans une grande poêle, à feu moyen-vif, faire chauffer un filet d’huile d’olive, puis cuire les oignons verts, l’ail et l’origan pendant quelques secondes. Ajouter les tomates séchées, les olives et les noix de pin, puis poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes.
Ajouter le riz et les pois chiches, puis assaisonner. Cuire jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud.
Retirer les poivrons du four, puis les farcir avec le mélange de riz. Servir avec de généreuses cuillerées de féta fouetté, puis garnir de persil haché.