Quesadillas à la courge musquée & crème sure au cumin
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Quesadillas à la courge musquée & crème sure au cumin
Crédit photo : Cindy Boyce

Quesadillas à la courge musquée & crème sure au cumin

Recette issue du magazine No5 - Automne 2016

Quesadillas à la courge musquée & crème sure au cumin
Crédit photo : Cindy Boyce
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À la maison, les quésadillas ont toujours beaucoup de succès. Ça a un petit quelque chose de festif et on aime bien.

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson20 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

  • 12 tortillas de maïs, du commerce
  • 1 ½ tasse de fromage cheddar, râpé
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la garniture
  • 1 ½ tasse de chair de courge musquée
  • 1 ou 2 piments jalapenos, épépinés et émincés
  • 1 tasse de haricots noirs en conserve, rincés et égouttés
  • Le jus de 1 lime
  • ½ c. à thé de paprika fumé
  • Sel et poivre, au goût
Pour la crème sure
  • ½ tasse de crème sure
  • 1 c. à soupe de miel
  • ½ c. à thé de cumin

Étapes

  1. Préchauffer le four à 400 °F et placer la grille au centre.
  2. Au robot culinaire, combiner tous les ingrédients « pour la garniture », puis hacher finement.
  3. Garnir la moitié des tortillas de ¼ de tasse de garniture et d’un peu de fromage râpé. Refermer avec les autres tortillas.
  4. Huiler légèrement le dessus des quesadillas, puis enfourner pendant 20 minutes en prenant soin de les tourner à mi-cuisson.
  5. Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients « pour la crème sure », puis servir avec les quesadillas.
Recette publiée le octobre 15, 2019