GREMOLATA
Je prendrai pas de détour pour vous le dire : ça vous prend un ti-pot de gremolata dans le frigo du mois de juin au mois de septembre pour rehausser à peu près n’importe quelle recette.
Sur une protéine grillée, des pâtes, un risotto, des tomates fraîches, des légumes rôtis, même le matin sur une omelette… ça ajoute instantanément tellement de fraîcheur et de saveur.
En plus, ça coûte presque rien à faire, surtout si vous avez du persil ou des herbes qui poussent dans le jardin l’été.
Puis après ça, vous pouvez mélanger différentes herbes (coriandre, basilic, aneth), ajouter des flocons de piment ou même des piments frais si vous aimez quand ça pique un peu, remplacer le citron par un autre agrume… bref, c’est une base parfaite pour agrémenter pas mal n’importe quoi.
Puis surtout : ASSAISONNEZ 😌
Particularités
- Portions1 tasse
- Préparation10 min
- Cuisson-
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation6 à 7 jours au réfrigérateur
Ingrédients
1 ½ tasse de persil plat
2 à 3 gousses d’ail, coupées en quatre
Le zeste d’un citron
1 c. à soupe de jus de citron
¾ de tasse d’huile d’olive
Sel et poivre, au goût
Étapes
1. Dans un robot culinaire, verser le persil, l’ail et le zeste de citron. Broyer jusqu’à ce que le tout soit finement haché. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive et assaisonner. Broyer à nouveau, afin que le tout soit bien mélangé.
