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Trois fois par jour
Marinade à la sauge
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Marinade à la sauge

Marinade à la sauge
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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On néglige souvent la sauge fraîche dans notre cuisine quotidienne. Cette herbe aromatique aux feuilles longues et à la texture rappelant le velours peut pourtant être la vedette d’un plat si on lui laisse un peu de place. Ici, on s’en sert dans une marinade tout usage qui rehaussera de manière particulièrement notable les hauts de cuisse de poulet désossés, les lanières de porc ou de bœuf et le tofu. Une marinade goûteuse que vous referez sans cesse!

  • PortionsPour environ 1 ¼ tasse
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve de 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 1 échalote française, hachée finement
  • 1 gousse d’ail, hachée finement
  • ¼ tasse de sauge fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe de persil italien frais, haché
  • 2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 c. à soupe de miel
  • Le jus et le zeste de 1 citron
  • ¾ tasse d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un bol de taille moyenne, fouetter tous les ingrédients, puis utiliser pour mariner de la viande ou du tofu.
Recette publiée le février 1, 2021