Mélanges d’herbes à congeler
Retour
Trois fois par jour
Mélanges d’herbes à congeler
Crédit photo : Cindy Boyce

Mélanges d’herbes à congeler

Recette issue du magazine No8 - Été 2017

Mélanges d’herbes à congeler
Crédit photo : Cindy Boyce
0 vote

Est-ce que vos bacs et jardins commencent à déborder de fines herbes? Vous les consommez abondamment cet été ou vous avez plus de plaisir à les jardiner qu’à les cuisiner?

Comment ça se passe par chez vous?

Je vous partage des idées de petits mélanges à congeler dans des bacs à glaçons qui seront ainsi déjà prêts pour vos recettes futures pour le restant de l’année.

  • Portions6 cubes pour chaque version
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos3 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 6 mois au congélateur

Ingrédients

Mélange pour sauce tomate
  • ¼ tasse de thym frais
  • ½ tasse d’origan frais
  • ½ tasse de persil frais
  • 1 tasse de basilic frais
  • ¼ tasse d’huile d’olive
Mélange pour volaille
  • ½ tasse d’estragon ou d’aneth frais ou 3 à 4 feuilles de sauge fraîche (au choix)
  • ¼ tasse de thym frais
  • 1 tasse de persil frais
  • ½ tasse de ciboulette fraîche
  • ¼ tasse d’huile d’olive
Mélange pour plats mijotés
  • ¼ tasse de thym frais
  • ¼ tasse de romarin frais
  • 1 tasse de persil frais
  • ½ tasse d’origan frais
  • ¼ tasse d’huile d’olive
Mélange asiatique
  • ¼ tasse de menthe fraîche
  • 1 tasse de coriandre fraîche
  • ½ tasse de basilic frais
  • ½ tasse de ciboulette fraîche
  • ¼ tasse d’huile d’olive

Étapes

  1. Effeuiller les herbes du mélange choisi.
  2. Au robot-mélangeur ou à l’aide d’un couteau, hacher les herbes et les combiner avec l’huile d’olive.
  3. Verser le mélange en 6 portions dans un moule à glaçons et le placer au congélateur pendant un minimum de 3 heures. Transférer les cubes dans un contenant ou un sac hermétique pour une utilisation future.
Recette publiée le juillet 22, 2019