Sauce rosée aux tomates cerises rôties
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Les tomates cerises et les tomates raisins se retrouvent facilement à l’année dans toutes les épiceries, et plusieurs d’entre nous en avons constamment au frigo. Si vous en avez un surplus et que vous ne savez plus quoi en faire, on vous propose cette sauce simple et exquise! En quelques étapes, vous aurez une sauce rosée que vous pourrez mélanger à vos pâtes préférées.
- Portions4 à 6
- Préparation15 min
- Cuisson40 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 8 tasses de tomates cerises ou de tomates raisins
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 1 gros oignon jaune, haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de basilic frais, haché
- ½ tasse de crème à cuisson (plus ou moins, selon le goût recherché)
Étapes
- Préchauffer le four à 400 °F.
- Dans un grand saladier, déposer les tomates et arroser d’un filet d’huile d’olive, assaisonner, puis mélanger jusqu’à ce que toutes les tomates soient bien enrobées d’huile. Mettre les tomates sur une plaque à cuisson, puis enfourner de 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les tomates soient bien rôties.
- Dans une grande casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter l’oignon et l’ail, assaisonner, puis cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
- Ajouter les tomates cerises rôties et le basilic, puis bien mélanger. Cuire environ 5 minutes.
- Délicatement, l’aide d’un pied-mélangeur, broyer jusqu’à l’obtention de la texture de sauce désirée. Ajouter la crème, rectifier l’assaisonnement et servir avec des pâtes.
Recette publiée le octobre 12, 2021
