Sauces d’accompagnement pour homard

Recette issue du magazine No7 - Printemps 2017

Crédit photo : Andréanne Gauthier

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Chaque repas de homard vient avec son lot de beurre à l’ail. On vous propose un peu de nouveauté avec une belle sélection de sauces variées, délicieuses et parfaitement équilibrées pour le homard.

Particularités

Portionsenviron ½ tasse de sauce par saveur
Préparationenviron 5 min
Cuissonenviron 5 min
Repos-

CongélationToutes les sauces se congèlent, à l’exception de celle à base de mayonnaise.
Conservationtoute les sauces se conserves 4 à 5 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Beurre à l’ail, aux câpres & à la ciboulette

½ tasse de beurre
2 gousses d’ail, hachées
1 c. à soupe de câpres, hachées
1 c. à soupe de ciboulette, hachée
Poivre moulu, au goût

Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole. Chauffer doucement afin de faire fondre le beurre et d’infuser les saveurs.

Beurre à la lime & au safran

½ tasse de beurre
Le zeste et le jus de 1 lime
Une pincée de safran de qualité

Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole. Chauffer doucement afin de faire fondre le beurre et d’infuser les saveurs.

Beurre à la sriracha

½ tasse de beurre
2 c. à thé de saucesriracha
1 gousse d’ail, hachée
Le jus de ½ citron

Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole. Chauffer doucement afin de faire fondre le beurre et d’infuser les saveurs.

Sauce aux herbes & au citron

¼ de tasse d’huile végétale
2 c. à soupe d’eau
2 c. à soupe de coriandre
¼ de tasse de ciboulette, coupée en tronçons
1 c. à thé de miel
Le jus de ½ citron
½ gousse d’ail
Sel et poivre, au goût

Broyer tous les ingrédients au pied-mélangeur afin d’obtenir une sauce lisse.

Mayonnaise à la noix de coco & au cumin

½ tasse de mayonnaise
2 c. à soupe de noix de coco non sucrée
1 c. à soupe de jus d’orange
½ c. à thé de cumin

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

Beurre au bacon & aux tomates séchées

2 tranches de bacon, émincées
2 c. à soupe de tomates séchées, hachées
½ tasse de beurre
1 c. à thé de moutarde à l’ancienne

Dans une petite poêle, à feu moyen,faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Ajouter les tomates séchées, le beurre et la moutarde, puis cuire jusqu’à ce que le beurre soit fondu.