Sauces d’accompagnement pour homard
Retour
Trois fois par jour
Sauces d’accompagnement pour homard
Crédit photo : Andréanne Gauthier

Sauces d’accompagnement pour homard

Recette issue du magazine No7 - Printemps 2017

Sauces d’accompagnement pour homard
Crédit photo : Andréanne Gauthier
0 vote

Chaque repas de homard vient avec son lot de beurre à l’ail. On vous propose un peu de nouveauté avec une belle sélection de sauces variées, délicieuses et parfaitement équilibrées pour le homard.

  • Portionsenviron ½ tasse de sauce par saveur
  • Préparationenviron 5 min
  • Cuissonenviron 5 min
  • Repos-
  • CongélationToutes les sauces se congèlent, à l’exception de celle à base de mayonnaise.
  • Conservationtoute les sauces se conserves 4 à 5 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Beurre à l’ail, aux câpres & à la ciboulette
  • ½ tasse de beurre
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 c. à soupe de câpres, hachées
  • 1 c. à soupe de ciboulette, hachée
  • Poivre moulu, au goût

 Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole. Chauffer doucement afin de faire fondre le beurre et d’infuser les saveurs.

Beurre à la lime & au safran
  • ½ tasse de beurre
  • Le zeste et le jus de 1 lime
  • Une pincée de safran de qualité

 Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole. Chauffer doucement afin de faire fondre le beurre et d’infuser les saveurs.

 Beurre à la sriracha 
  • ½ tasse de beurre
  • 2 c. à thé de saucesriracha
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • Le jus de ½ citron

 Combiner tous les ingrédients dans une petite casserole. Chauffer doucement afin de faire fondre le beurre et d’infuser les saveurs.

Sauce aux herbes & au citron
  • ¼ de tasse d’huile végétale
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 2 c. à soupe de coriandre
  • ¼ de tasse de ciboulette, coupée en tronçons
  • 1 c. à thé de miel
  • Le jus de ½ citron
  • ½ gousse d’ail
  • Sel et poivre, au goût

 Broyer tous les ingrédients au pied-mélangeur afin d’obtenir une sauce lisse.

Mayonnaise à la noix de coco & au cumin
  • ½ tasse de mayonnaise
  • 2 c. à soupe de noix de coco non sucrée
  • 1 c. à soupe de jus d’orange
  • ½ c. à thé de cumin

Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol.

Beurre au bacon & aux tomates séchées
  • 2 tranches de bacon, émincées
  • 2 c. à soupe de tomates séchées, hachées
  • ½ tasse de beurre
  • 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne

 Dans une petite poêle, à feu moyen,faire revenir le bacon jusqu’à ce qu’il soit complètement cuit. Ajouter les tomates séchées, le beurre et la moutarde, puis cuire jusqu’à ce que le beurre soit fondu.

Trucs et astuces

Il faut calculer une portion d’environ ¼ de tasse de sauce par homard.

Recette publiée le avril 25, 2019