Courge spaghetti de style porc effiloché
Voici une version végétarienne assez efficace du porc effiloché classique. Quand j’ai dit à Alex qu’on mangeait du porc effiloché sans porc, je voyais le mépris dans sa face. Mais en y goûtant, il a adoré et il m’a pardonné assez vite.
En fait, puisque la courge spaghetti se défait à la fourchette comme du porc bien cuit, ça donne vraiment un résultat extraordinaire.
Particularities
- Serves4 sandwichs
- Prep time30 min
- Cook time8 min
- Timeout-
- FreezingNe se congèle pas.
Ingredients
Pour la sauce
- 1 boîte (156 ml) de pâte de tomates
Replacement optionsketchup
- 1/3 de cup de vinaigre blanc
Replacement optionsjus de pamplemousse ou jus d’orange
- 1/4 de cup de mélasse
Replacement optionsmiel, sirop de maïs, sucre
- 1/4 de cup de sauce HP
- 1 tablespoon de sirop d’érable
- 1 teaspoon d’ail en poudre
Replacement optionsoignon en poudre, chili en poudre ou moutarde en poudre
- 1/4 teaspoon de sel
- 5 gouttes de tabasco (optionnel)
Pour les sandwichs
- 4 à 5 cup tasses de chair de courge spaghetti, cuite (voir astuce)
- 4 pains à sandwich
- Moutarde jaune, pour servir
- Mayonnaise, pour servir
- 4 cornichons marinés, tranchés
- Pousses ou verdure au choix, pour servir
Steps
- Dans une casserole, combiner tous les ingrédients « pour la sauce ». Cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant occasionnellement.
- Dans un bol, verser la chair de courge et la sauce. Mélanger délicatement.
- Garnir chaque pain à sandwich de moutarde, de mayonnaise, de cornichons, du mélange de courge et d’un peu de verdure. Déguster.
Tips & tricks
– Pour la cuisson de la courge, il faut couper celle-ci en deux dans le sens de la longueur, puis en retirer les pépins. Recouvrir ensuite chaque moitié d’une pellicule plastique, puis cuire au four à micro-ondes pendant 8 minutes. Laisser tiédir, puis à l’aide d’une fourchette, gratter la chair.
– La sauce HP est une sauce à base de tamarin qui apporte une touche d’aigreur. Vous pourriez ajouter de la sauce Worcestershire pour ajouter un peu d’umami (mais non végé, par contre).
