Gruau de millet au lait d’amande & compotée d’abricots
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Trois fois par jour
Gruau de millet au lait d’amande & compotée d’abricots
Crédit photo : Cindy Boyce

Gruau de millet au lait d’amande & compotée d’abricots

Recette issue du magazine No11 - Janvier 2018

Gruau de millet au lait d’amande & compotée d’abricots
Crédit photo : Cindy Boyce
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Amateurs de gruau matinal, voici une nouvelle idée pour vous. Le goût du millet s’agence à merveille avec le côté suret de l’abricot.

  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson25 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

  • 1 ½ tasse d’eau
  • 1 tasse de millet décortiqué
  • 1 tasse de lait d’amande à la vanille
  • 3 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
  • Une pincée de sel
  • 2 c. à soupe de pistaches, hachées
Pour la compotée d’abricots
  • 1 tasse d’abricots séchés, hachés
  • 1 ½ tasse de jus d’orange (ou d’eau)

Étapes

  1. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter le millet, couvrir et cuire à feu doux pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le millet ait absorbé toute l’eau et qu’il soit tendre.
  2. Pendant ce temps, dans une petite casserole, combiner les abricots et le jus d’orange. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les abricots aient absorbé presque tout le liquide. Écraser grossièrement avec un presse-purée, puis réserver.
  3. Dans la casserole de millet, ajouter le lait d’amande, le miel et le sel, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  4. Servir le millet dans des bols avec la compotée d’abricots, puis garnir avec les pistaches.
Recette publiée le janvier 20, 2020

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