Gruau de millet au lait d’amande & compotée d’abricots
Recette issue du magazine No11 - Janvier 2018
Crédit photo : Cindy Boyce
Amateurs de gruau matinal, voici une nouvelle idée pour vous. Le goût du millet s’agence à merveille avec le côté suret de l’abricot.
- PortionsPour 4 portions
- Préparation10 min
- Cuisson25 min
- Repos-
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 1 ½ tasse d’eau
- 1 tasse de millet décortiqué
- 1 tasse de lait d’amande à la vanille
- 3 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
- Une pincée de sel
- 2 c. à soupe de pistaches, hachées
Pour la compotée d’abricots
- 1 tasse d’abricots séchés, hachés
- 1 ½ tasse de jus d’orange (ou d’eau)
Étapes
- Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter le millet, couvrir et cuire à feu doux pendant 25 minutes, ou jusqu’à ce que le millet ait absorbé toute l’eau et qu’il soit tendre.
- Pendant ce temps, dans une petite casserole, combiner les abricots et le jus d’orange. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les abricots aient absorbé presque tout le liquide. Écraser grossièrement avec un presse-purée, puis réserver.
- Dans la casserole de millet, ajouter le lait d’amande, le miel et le sel, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
- Servir le millet dans des bols avec la compotée d’abricots, puis garnir avec les pistaches.
Recette publiée le janvier 20, 2020
