Gruau de quinoa et garniture de noix & bananes caramélisées

Gruau de quinoa et garniture de noix & bananes caramélisées
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J’adore le gruau, mais j’en ai définitivement trop mangé dans ma vie pour être encore excitée à l’idée d’en déguster le matin. Son goût m’est rendu trop familier et voilà pourquoi j’ai eu envie de le réinventer.

En conservant la méthode de cuisson d’un gruau ordinaire, j’ai simplement remplacé l’avoine par du quinoa et le lait par du lait d’amande à la vanille. Ça fait vraiment toute la différence! À ce stade-ci, je ne trouvais pas encore ma recette incroyable. J’ai donc réuni ce que j’avais sous la main pour créer une garniture de noix et bananes caramélisées. Cela s’est avéré être un grand succès!

J’ai toujours été sceptique du goût des bananes chaudes, mais désormais, j’en raffole. Tellement, qu’en faisant les photos, j’étais impatiente avec Alex parce que j’avais juste hâte d’en finir afin d’aller déguster le bol si joliment capturé par la caméra.

Si vous n’avez pas beaucoup de temps le matin, vous pouvez préparer le quinoa le soir puis le conserver au frigo. Il vous suffira de le réchauffer puis de prendre deux minutes pour préparer la garniture au moment de déjeuner.

  • PortionsPour 2
  • Préparation5 min
  • Cuisson15-20 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • ConservationÀ consommer le jour même

Insipration

Ingrédients

  • 1/2 tasse de quinoa
  • 1 tasse de lait d’amande à la vanille
    Options de remplacement

    ou lait de vache

  • 1 c. à thé de beurre
Pour la garniture
  • 1 banane, coupée en rondelles
  • 1/4 de tasse de noix de Grenoble
  • 1/4 de tasse de pacanes
  • 1/4 de tasse de noix de cajou
  • 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
  • 1 pincée de cannelle moulue (ou plus, au goût)
  • 2 c. à soupe de sirop d’érable

Étapes

  1. Dans un tamis, rincer le quinoa sous l’eau froide jusqu’à ce qu’il ne se forme plus de mousse. Bien égoutter.
  2. Dans une casserole, verser le lait d’amande et le quinoa puis porter à ébullition. Baisser le feu puis laisser mijoter pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le lait soit complètement absorbé. Réserver.
  3. Dans un bol à mélanger, mixer tous les ingrédients « pour la garniture » ensemble, sauf le beurre.
  4. Dans une poêle antiadhésive, laisser fondre le beurre puis faire revenir le mélange « pour la garniture » pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les noix soient légèrement caramélisées et que la banane soit bien tendre.
  5. Dans une belle assiette, déposer une portion de quinoa puis verser un peu (beaucoup) de garniture sur le dessus. Arroser d’un filet de sirop d’érable, au besoin.
Recette publiée le août 19, 2018