Casserole de pain doré aux framboises

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Voici quelques faits sur les fraises et les framboises qui risquent de vous inciter à cuisiner cette recette (comme si je ne vous avais pas déjà eus à « casserole de pain doré »).

Particularités

Portions8 à 10
Préparation15 min
Cuisson50 min
Repos2 h

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

6 œufs
2 tasses de babeurre

Options de remplacement

2 tasses de lait de vache mélangé avec 2 c. à soupe de citron
1/2 tasse de cassonade
1 c. à thé d’essence de vanille
1/2 c. à thé de cannelle moulue
Une pincée de sel
6 tasses de pain de campagne, coupé en cubes de 2 cm
2 tasses (2 casseaux) de framboises du Québec

Étapes

Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients, à l’exception du pain et des framboises.
Ajouter le pain et bien remuer. Laisser reposer pendant un minimum de 2 heures ou toute une nuit au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule de 9 po x 12 po.
Ajouter les framboises dans le mélange et bien remuer. Transférer le tout dans le moule, puis presser légèrement le pain afin qu’il soit compact.
Enfourner pendant 50 minutes. Servir avec du sirop d’érable ou de la crème fraîche.