Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Pain doré style delicatessen

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

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C’est toujours avec plaisir que nous collaborons avec la Boulangerie St-Méthode pour vous offrir des recettes délicieuses.

Cette fois-ci, ils nous ont mis au défi d’utiliser des «légumes moches» une belle façon de faire sa part contre le gaspillage alimentaire. Nous avons donc développé une série de recettes de pains dorés salés qui les mettent à l’honneur, en plus d’être une recette qui utilise ce pain qui fait maintenant partie de notre quotidien.

Recette présentée par

Portions4 tranches
Préparation20 min
Cuisson20 min
Repos-

Congélationle pain doré se congèle.
ConservationSe conserve de 1 à 2 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

2 oeufs
¼ tasse de lait
4 tranches de pain de la Boulangerie St-Méthode allongé 9 grains
2 c. à soupe de beurre
1 tasse de fromage suisse râpé
500 g de viande fumée, hachée

Pour la salade de chou

1 tasse de chou haché
1 carotte râpée
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
2 c. à thé de sucre
½ c. à thé de graines de céleri
Sel et poivre au goût

Pour la sauce crémeuse à l’aneth

2 c. à soupe de moutarde jaune
2 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe d’aneth hachée
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de vinaigre de cidre

Étapes

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour la sauce crémeuse à l’aneth. Réserver au réfrigérateur.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour la salade de chou. Réserver.
Dans un bol, fouetter les oeufs avec le lait. Tremper chaque tranche de pain dans le mélange.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les tranches de pain pendant 3 minutes, retourner et continuer la cuisson jusqu’à ce que le pain soit bien doré.
Faire chauffer la viande fumée selon les directives sur l’emballage, puis garnir le pain doré avec le fromage, la viande fumée, la salade de chou et la sauce à l’aneth.