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Pancakes à base de 3 ingrédients

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Voici une recette de pancakes à base de seulement 3 ingrédients : une banane mure, des œufs et un peu de farine. La banane, lorsqu’elle est bien mure, suffit à combler les besoins en sucre de la recette. Et de toute façon, qui peut résister à une petite dose de sirop d’érable en accompagnement des pancakes?

Particularités

PortionsDonne environ 10 pancakes
Préparation10 min
Cuisson15 min
Repos-

CongélationSe congèle
Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

1 grosse banane, pelée
2 œufs
1/4 de tasse de farine tout usage
1 c. à thé de poudre à pâte (facultatif)
Un filet d’huile végétale, pour la cuisson

Étapes

Dans un robot-mélangeur, broyer la banane, les œufs et la poudre à pâte jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
Ajouter la farine, puis bien mélanger à la main. Réserver.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile.
À l’aide d’une cuillère à crème glacée, verser ¼ de tasse du mélange au fond de la poêle. Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté (j’en cuis 3 à la fois).
Servir immédiatement avec la ou les garnitures de votre choix.