Pancakes au pamplemousse, au pavot & à la crème fouettée au miel

Pancakes au pamplemousse, au pavot & à la crème fouettée au miel

Pancakes au pamplemousse, au pavot & à la crème fouettée au miel
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  • PortionsPour 10 petites pancakes
  • Préparation15 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle sans la garniture
  • Conservation2 à 3 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour les pancakes
  • 2 œufs
  • 1/4 de tasse de sucre
  • 1/2 tasse de lait
  • 1/2 tasse + 2 c. à soupe de jus de pamplemousse (environ 1 pamplemousse)
  • 1 tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1 c. à soupe de graines de pavot
  • Beurre, pour la cuisson
Pour la garniture
  • 1/2 tasse de crème à fouetter 35 %
  • 2 c. à soupe de miel
  • 1 pamplemousse, coupé en suprêmes

Étapes

  1. Dans un bol, fouetter ensemble les œufs, le sucre, le lait et le jus de pamplemousse. Incorporer la farine, la poudre à pâte et les graines de pavot en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.
  2. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Former des pancakes. Retourner lorsqu’elles ne sont plus humides sur les bords et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. Réserver au chaud.
  3. Fouetter la crème, puis ajouter le miel.
  4. Servir les pancakes avec la crème fouettée et les suprêmes de pamplemousse.
Recette publiée le août 19, 2018