Stratta au saumon fumé & au fromage à la crème

J’ai ici une suggestion pour vos brunchs de Noël. À bien y penser, cette recette est peut-être la cousine éloignée du fameux pain sandwich.
J’ai utilisé le pain biologique de la Boulangerie St-Méthode pour réaliser cette recette. Grâce à eux, j’ai vraiment, une fois de plus, repoussé les limites du pain tranché, et j’adore ça.
Aucun doute, le combo saumon fumé et fromage à la crème a fait ses preuves, alors c’est un succès garanti. Ça se prépare la veille et on met au four le matin. Rien à faire de plus. Chacun se sert une tranche et savoure.
Particularités
- PortionsPour 8 à 10 portions
- Préparation15 min
- Cuisson1 h
- Reposminimum de 1 h
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 6 tranches de pain biologique St-Méthode intégral
- 1 tasse de fromage à la crème, légèrement ramolli
- 1 c. à soupe de câpres
- ¼ tasse d’aneth frais, haché
- 150 g de saumon fumé, tranché
- Sel et poivre, au goût
- ½ oignon rouge, coupé en tranches d’environ 1 cm
- 5 œufs
- ½ tasse de crème 15 %
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule à pain de 10 po x 4 po, puis placer une feuille de papier parchemin de façon à pouvoir démouler la stratta facilement. Réserver.
- Tartiner 4 des 6 tranches de pain généreusement de fromage à la crème. Garnir les 4 tranches avec les câpres, 3 c. à soupe d’aneth et le saumon fumé, puis poivrer.
- Placer 2 des tranches garnies dans le moule à pain, une à côté de l’autre.
- Empiler les 2 autres tranches de pain garnies sur les premières, puis terminer en ajoutant les 2 tranches de pain non garnies. Presser légèrement afin de bien réunir le tout, puis garnir avec les rondelles d’oignon et le reste d’aneth. Réserver.
- Dans un bol, fouetter les œufs et la crème, assaisonner, puis verser dans le moule à pain.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pendant un minimum de 30 minutes ou toute une nuit.
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Cuire au four de 1 heure à 1 heure et 15 minutes. Laisser reposer pendant un minimum de 30 minutes avant de démouler et servir.