Baklava aux amandes & au chocolat
Crédit photo: Dana Dorobantu
Un dessert croustillant et savoureux qui fait partie de mes préférés. En le dégustant, on a presque l’impression d’être transporté au Moyen-Orient. Haha!
Particularités
- PortionsPour 12
- Préparation30 min
- Cuisson15 à 20 min
- Repos30 min
- CongélationNe se congèle pas
- Conservation2 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Pour le baklava
- 1 1/2 tasse d’amandes crues
- 1/4 de tasse de miel
- 1/4 de c. à thé de cannelle moulue
- 1 jaune d’œuf
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 c. à thé d’eau de rose (optionnel)
- 6 c. à soupe de beurre, à température ambiante
- 200g de chocolat noir, haché
- 8 feuilles de pâte phyllo
- 1/2 tasse de beurre, fondu
Pour la garniture
- Un filet de miel
- Quelques amandes, hachées
- Quelques boutons de rose
Étapes
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson de papier parchemin, puis réserver.
- Au robot culinaire, broyer les amandes avec le miel, la cannelle, le jaune d’œuf, l’extrait de vanille, l’eau de rose et le beurre afin d’obtenir une pâte. Ajouter le chocolat noir et broyer à nouveau jusqu’à ce que le chocolat soit haché finement. Réserver.
- Sur une surface de travail propre, étendre à la verticale 2 feuilles de pâte phyllo en les faisant se superposer de 1 po, puis les badigeonner de beurre fondu. Poursuivre ainsi jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de feuilles de pâte phyllo.
- Garnir le haut des pâtes phyllo avec le mélange d’amandes et de chocolat, puis rouler en boudin. Couper en 3 boudins égaux, puis déposer sur la plaque à cuisson côte à côte. Badigeonner de beurre, puis cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Tempérer minimum 30 minutes.
- Pour servir, garnir de miel, d’amandes hachées et de boutons de rose.
Recette publiée le août 19, 2018
