Barres glacées aux noix de cajou & aux bleuets

Barres glacées aux noix de cajou & aux bleuets

Barres glacées aux noix de cajou & aux bleuets
3 votes
  • PortionsPour 16 Portions
  • Préparation20 min
  • Cuisson-
  • Repos12 h
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 mois au congélateur

Ingrédients

  • Quelques bleuets frais, pour décorer
Pour la garniture
  • 1 1/2 tasse de noix de cajou
  • 3/4 de tasse de yogourt glacé à la vanille
    Options de remplacement

    glace au soya à la vanille

  • 1/4 de tasse de jus de citron
  • Le zeste de 1 lime
  • 2 tasses de bleuets surgelés
    Options de remplacement

    petits fruits au choix

  • Une pincée de sel
Pour la croûte
  • 1 tasse d’amandes
  • 1 tasse de dattes, dénoyautées
  • 1 à 2 c. à soupe d’eau

Étapes

  1. Faire tremper les noix de cajou pendant 8 heures dans l’eau. Égoutter et réserver.
  2. Dans un robot-mélangeur, broyer les amandes et les dattes afin de former une pâte. Ajouter l’eau au besoin, puis presser la croûte dans un moule carré de 9 po.
  3. Dans le robot-mélangeur, déposer tous les ingrédients « pour la garniture », puis broyer de 3 à 5 minutes, ou jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
  4. Verser sur la croûte et placer au congélateur pendant 4 heures.
  5. Couper en 16 morceaux et décorer avec les bleuets frais.

 

Recette publiée le août 19, 2018