Biscuits mous au chocolat blanc & aux fraises

Crédit photo : Sylvie Li

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De quel côté vous rangez-vous? Celui des biscuits mous ou celui des biscuits craquants? On doit avouer avoir un petit faible pour les biscuits tendres et moelleux, presque mi-cuits. Et si vous êtes comme nous, cette recette est pour vous. La texture de ces biscuits est parfaitement duveteuse et leur goût est divin. On les a surnommés les biscuits d’été puisqu’ils sont confectionnés à partir de nos fraises locales et juteuses qu’on marie à de gros morceaux de chocolat blanc. Vous nous remercierez plus tard!

Particularités

Sans noix

Portions18 biscuits
Préparation10 min
Cuisson10 min
Repos30 min

CongélationSe congèle.
ConservationSe conserve 2 jours à température ambiante ou 5 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 ¼ tasse de farine tout usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de sel
½ tasse de beurre, tempéré
¾ tasse de cassonade (voir note)
1 œuf
1 c. à thé d’extrait de vanille
½ tasse de morceaux de chocolat blanc
¾ tasse de fraises fraîches, hachées

Étapes

Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable, puis réserver.
Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel, puis réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre et la cassonade afin d’obtenir un mélange crémeux. Ajouter l’œuf et l’extrait de vanille, puis bien remuer.
Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre, remuer afin d’obtenir une pâte homogène, puis incorporer délicatement le chocolat blanc et les fraises. (La pâte sera collante.)
Façonner des boules de pâte d’environ 2 c. à soupe, puis les déposer sur la plaque à cuisson en les espaçant d’environ 5 cm.
Cuire au four de 8 à 10 minutes selon la texture désirée, puis laisser refroidir avant de déguster.

Trucs et astuces

On a utilisé de la cassonade foncée pour cette recette, mais de la cassonade régulière donnerait des biscuits moins foncés et un résultat aussi délicieusement phénoménal.