Confettis de sucre maison
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Confectionner des confettis de sucre maison, c’est ce qu’on appelle une activité plutôt qu’une recette, car on vous l’avoue, ça prend du jus de bras pour tracer toutes ces lignes de glaçage. Mais la fierté et l’émerveillement qu’on ressent lorsqu’on concasse le tout en petits confettis de sucre valent amplement l’effort. Du vrai bonheur!
On se sert de ces confettis pour décorer des gâteaux, des cupcakes et des biscuits. Ils s’intègrent aussi très bien à l’intérieur d’une recette, car ils supportent la cuisson, comme dans cette recette de biscuits.
On a misé sur une thématique du temps des fêtes, mais vous comprenez bien qu’on peut faire des confettis de toutes les couleurs et pour toutes les occasions.
- PortionsPour 1 plaque standard = ¼ tasse de confettis
- Préparation5 min pour le glaçage + 15 min pour 1 plaque
- Cuisson-
- Reposminimum de 4 h
- CongélationNe se congèle pas.
- Conservatione conserve 1 mois dans un contenant hermétique à température ambiante.
Ingrédients
- 1 tasse de sucre en poudre
- 1 c. à soupe d’eau (ou de jus de citron ou de lait végétal)
- Quelques gouttes de colorant alimentaire au choix
Étapes
- Dans un bol, mélanger le sucre en poudre et l’eau afin d’obtenir une texture lisse et assez épaisse.
- Incorporer le colorant alimentaire, une goutte à la fois, jusqu’à l’obtention de la couleur désirée. (Si le mélange devient trop liquide, ajouter du sucre en poudre.)
- Remplir une poche à pâtisserie avec le glaçage, puis tailler le bout le plus finement possible.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin, puis tracer des lignes de glaçage afin de couvrir entièrement la plaque. (Les lignes n’ont pas besoin d’être parfaites, car elles seront émiettées pour en faire des confettis.)
- Répéter jusqu’à ce qu’il ne reste plus de glaçage, puis laisser sécher complètement (minimum de 4 heures).
- Lorsque le glaçage est bien sec, rouler le papier parchemin afin de briser toutes les lignes, puis les émietter avec les doigts afin d’obtenir des confettis.
Recette publiée le décembre 7, 2020
