Cœurs de chocolat blanc et fraises

Cœurs de chocolat blanc et fraises

Cœurs de chocolat blanc et fraises
1 vote

Je parle de cœurs parce que ce sera bientôt la Saint-Valentin, mais n’importe quelle forme fera l’affaire pour réaliser cette recette.

Il existe une tonne de moules en silicone avec des formes intéressantes dans les boutiques à 1 $ et vous allez pouvoir les utiliser souvent.

  • Portions12 coeurs
  • Préparation10 min
  • Cuisson3 min
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle
  • ConservationPlusieurs semaines au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 100 g de chocolat blanc
  • 1 c. à thé de beurre
  • 1 c. à soupe de fraises déshydratées, hachées (voir astuce)

    Options de remplacement

    canneberges séchées, baies de goji
  • Une pincée de sel

Étapes

  1. Au bain-marie, faire fondre le chocolat blanc avec le beurre. Incorporer les fraises déshydratées et le sel, puis verser dans des moules en forme de cœur.
  2. Réfrigérer pendant un minimum de 30 minutes, puis démouler.

Trucs et astuces

Il est plus difficile de trouver des fraises déshydratées en épicerie, mais on les trouve facilement dans les magasins de produits en vrac. On peut aussi utiliser les fruits séchés de son choix. J’aime la texture « jujube » des fraises, mais des abricots séchés, des canneberges ou des baies de goji feraient aussi bien.

Pour faire fondre le chocolat blanc au bain-marie, je vous conseille de porter l’eau à ébullition, de retirer du feu, puis de mettre le bol contenant le chocolat sur le bain-marie. La chaleur fera fondre le chocolat tout doucement. Une chaleur trop intense fera figer le chocolat comme une pâte.

Recette publiée le août 19, 2018