Purée de base pour bébés (aux fruits)
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Trois fois par jour
Purée de base pour bébés (aux fruits)
Crédit photo : Anne Sylvestre

Purée de base pour bébés (aux fruits)

Purée de base pour bébés (aux fruits)
Crédit photo : Anne Sylvestre
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Voici mon petit guide ultime pour vous aider à maîtriser l’art (très simple) de faire des purées de fruits maison.

Les purées de pommes et de poires sont mes deux préférées. Pour les autres fruits, je les sélectionne surtout selon la saison. Des purées de fruits de saison, c’est meilleur que des bonbons, on va se le dire. Ce n’est pas rare que je vole des bouchées à Rose.

  • PortionsPour 15 à 20 cubes de 2 c. à soupe
  • Préparation10 min
  • Cuisson8 à 12 min
  • Repos2 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 6 mois au congélateur.

Ingrédients

Au choix

4 à 5 poires, pelées, sans le cœur et coupées en quartiers

4 à 5 pommes, pelées, sans le cœur et coupées en quartiers

2 à 3 mangues, pelées et sans le noyau

4 à 5 pêches ou nectarines sans le noyau

5 à 7 prunes sans le noyau

3 tasses de bleuets

3 tasses de fraises, équeutées

Étapes

  1. Choisir la saveur de la purée, puis bien nettoyer les fruits.

3 tasses de fruits coupés crus donnent approximativement 1 moule à glaçons (qui contient environ 2 tasses de liquide) bien rempli.

  1. Placer les fruits dans une casserole avec 1 cm d’eau au fond. Couvrir et cuire à feu moyen de 8 à 12 minutes afin que la chair soit très tendre.
  2. Égoutter le surplus d’eau, puis broyer les fruits afin d’obtenir une purée lisse.
  3. Pour les pêches, les prunes, les bleuets et les fraises, passer le mélange dans une passoire afin de retirer les morceaux de pelure ou les petits pépins.
  4. Répartir la purée dans des moules à glaçons, puis placer au congélateur le temps nécessaire à la congélation.
  5. Démouler les portions et les entreposer dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation en prenant soin de les conserver à l’abri de l’air pour éviter que des cristaux se forment autour des portions.
 Un petit truc pour la constipation
  1. Faire bouillir 3 ou 4 pruneaux séchés dénoyautés dans 1 tasse d’eau, puis broyer le tout au pied-mélangeur.
  2. Répartir dans des moules à glaçons en portions de 1 c. à soupe, puis placer au congélateur.

Ajouter 1 portion de purée de pruneaux aux céréales ou aux purées pour bébés.

Trucs et astuces

Il existe une foule d’autres fruits que vous pouvez présenter à vos enfants. Par contre, les ananas, les kiwis, les framboises, les agrumes, les raisins et le melon ne sont pas très appropriés pour les purées. Je préfère personnellement éviter la préparation de ces purées et les introduire en petits morceaux plus tard dans l’alimentation.

Mélanger les purées de fruits avec un peu de yogourt nature ou du tofu soyeux broyé pour éviter de servir des produits du commerce très sucrés à bébé.

Recette publiée le mars 18, 2019