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Trois fois par jour
Poires pochées aux amandes, chocolat noir & quinoa soufflé
Crédit photo : Cindy Boyce

Poires pochées aux amandes, chocolat noir & quinoa soufflé

Recette issue du magazine No6

Poires pochées aux amandes, chocolat noir & quinoa soufflé
Crédit photo : Cindy Boyce
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Voici un petit dessert vite fait, bien fait, pour réchauffer votre âme cet hiver! On peut conserver l’eau de cuisson des poires jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur, et la réutiliser pour refaire la recette (croyez-nous, vous allez vouloir la refaire!).

  • Portions4
  • Préparation8 min
  • Cuisson10 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle.

Inspiration

Ingrédients

Pour les poires pochées
  • 2 poires
  • 1 litre d’eau
  • 1 anis étoilé
  • ½ c. à thé d’essence d’amande
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
Pour la garniture
  • 2 c. à soupe de quinoa soufflé
  • Copeaux de chocolat noir, au goût
  • 2 c. à soupe d’amandes hachées
  • 2 c. à soupe de l’eau de cuisson

Étapes

  1. Peler les poires et les couper en deux. Avec une petite cuillère, retirer le cœur. Réserver.
  2. Dans une casserole, combiner l’eau, l’anis, l’essence d’amande et le sirop d’érable. Porter à ébullition et plonger les poires dans l’eau.
  3. Laisser mijoter les poires pendant 7 minutes, puis les retirer de l’eau. 
  4. Saupoudrer les poires de quinoa, de chocolat et d’amandes, puis arroser légèrement de l’eau de cuisson. Servir.
Recette publiée le janvier 24, 2022