Poires pochées aux amandes, chocolat noir & quinoa soufflé

Recette issue du magazine No6

Crédit photo : Cindy Boyce

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Voici un petit dessert vite fait, bien fait, pour réchauffer votre âme cet hiver! On peut conserver l’eau de cuisson des poires jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur, et la réutiliser pour refaire la recette (croyez-nous, vous allez vouloir la refaire!).

Portions4
Préparation8 min
Cuisson10 min
Repos-

CongélationSe congèle.

Ingrédients

Pour les poires pochées

2 poires
1 litre d’eau
1 anis étoilé
½ c. à thé d’essence d’amande
1 c. à soupe de sirop d’érable

Pour la garniture

2 c. à soupe de quinoa soufflé
Copeaux de chocolat noir, au goût
2 c. à soupe d’amandes hachées
2 c. à soupe de l’eau de cuisson

Étapes

Peler les poires et les couper en deux. Avec une petite cuillère, retirer le cœur. Réserver.
Dans une casserole, combiner l’eau, l’anis, l’essence d’amande et le sirop d’érable. Porter à ébullition et plonger les poires dans l’eau.
Laisser mijoter les poires pendant 7 minutes, puis les retirer de l’eau.
Saupoudrer les poires de quinoa, de chocolat et d’amandes, puis arroser légèrement de l’eau de cuisson. Servir.