Cake au citron, framboise & yogourt

Cake au citron, framboise & yogourt

Cake au citron, framboise & yogourt
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À Noël, Ricardo et Brigitte (sa femme) m’ont envoyé une boîte cadeau dans laquelle il y avait ce moule à pain et je capote dessus vraiment beaucoup. Il ne colle pas, il est d’une dimension parfaite et sans flafla. Bravo Riri (pour vrai, j’le connais pas personnellement, mais je me fais croire que c’est mon buddy).

Ce gâteau est l’hybride parfait entre un dessert, une collation, un déjeuner et un argument pour qu’Alex obéisse à mes ordres (haha!). Je le sers avec de la crème glacée, mais vous pouvez aussi ajouter des fruits, du yogourt ou du sorbet.

Ça se cuisine bien à deux, un dimanche, pour le plaisir, et ça se bouffe facilement en 8 secondes, mais c’est meilleur quand c’est dégusté tranquillement.

  • PortionsPour 6 à 8
  • Préparation15 min
  • Cuisson45 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • 1 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • Une pincée de sel
  • 1 c. à soupe de zeste de citron
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 3/4 de tasse de sucre
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse d’huile de canola
  • 3/4 de tasse de yogourt grec à la vanille Oikos
  • 1 tasse (1 casseau) de framboises fraîches

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F. Tapisser un moule à pain de papier parchemin. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger le zeste et le jus de citron avec le sucre.
  4. Incorporer les œufs un à un, en fouettant entre chaque addition, puis ajouter l’huile et le yogourt.
  5. Verser la farine, bien mélanger, puis ajouter les framboises délicatement sans trop mélanger.
  6. Verser au fond du moule, puis enfourner pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit bien cuit. 
Recette publiée le août 19, 2018