Gâteau au fromage marbré à la courge
C’est la semaine thématique de la courge qui a commencé avec notre capsule Web du lundi. Mon Dieu! C’est fou la réponse! Je ne pensais pas que vous aimiez ça à ce point nous voir nous ridiculiser devant la caméra! On va songer à continuer ça plus longtemps alors.
Bref, je vous présente une recette sucrée, remplie de courge : un gâteau au fromage nouveau genre. Il est marbré, alors oui, on doit faire deux mélanges, mais ça vaut vraiment la peine, surtout que ça ne prend que quelques minutes.
Empiffrez-vous bien.
Particularités
- Portions6 à 8
- Préparation20 min
- Cuisson1 h 15 min
- Repos4 heures
- CongélationSe congèle
- Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur
Ingrédients
Pour le fromage
- 1/2 tasse de fromage à la crème, à température ambiante
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à thé de vanille
- 1/4 de tasse de crème sure
- 1 œuf
- 1 c. à thé de farine tout usage
Pour la courge
- 1/2 tasse de cassonade
- 1 œuf
- 1/3 de tasse d’huile
- 3/4 de tasse de purée de courge
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/2 c. à thé de cannelle (optionnel)
Options de remplacementou autre épice de votre choix
- 1/4 de c. à thé de sel
Étapes
- Préchauffer le four à 325 °F et placer la grille au centre. Recouvrir le fond d’un moule à fond amovible de 7 po de papier parchemin (voir astuce). Réserver.
- Pour le fromage : Dans un batteur sur socle, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Ajouter la crème sure et l’œuf, puis bien mélanger. Incorporer la farine, puis réserver.
- Pour la courge : Dans un bol, fouetter la cassonade et l’œuf pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter doucement l’huile tout en fouettant ainsi que la purée de courge et le reste des ingrédients « pour la courge ».
- L’assemblage : Mettre la moitié du mélange à la courge dans le moule, recouvrir de la moitié du mélange de fromage, puis répéter. Tracer un motif de spirale à l’aide d’un couteau.
- Enfourner pendant 1 h 15. Lorsque le centre ne bouge plus, éteindre le four, puis laisser refroidir (dans le four) pendant 1 heure.
- Réfrigérer pendant un minimum de 3 heures ou toute la nuit. Servir.
Trucs et astuces
– Pour un moule standard de 9 po, on peut faire une recette et demie, puis l’enfourner pendant 1 h 30.
– On laisse refroidir le gâteau dans le four pour que le tout se fasse tranquillement. Cela évite que le gâteau craque.
Recette publiée le août 19, 2018
