Gâteau au fromage marbré à la courge

Gâteau au fromage marbré à la courge

Gâteau au fromage marbré à la courge
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C’est la semaine thématique de la courge qui a commencé avec notre capsule Web du lundi.  Mon Dieu! C’est fou la réponse! Je ne pensais pas que vous aimiez ça à ce point nous voir nous ridiculiser devant la caméra! On va songer à continuer ça plus longtemps alors.

Bref, je vous présente une recette sucrée, remplie de courge : un gâteau au fromage nouveau genre. Il est marbré, alors oui, on doit faire deux mélanges, mais ça vaut vraiment la peine, surtout que ça ne prend que quelques minutes.

Empiffrez-vous bien.

  • Portions6 à 8
  • Préparation20 min
  • Cuisson1 h 15 min
  • Repos4 heures
  • CongélationSe congèle
  • Conservation3 à 4 jours au réfrigérateur

Ingrédients

Pour le fromage
  • 1/2 tasse de fromage à la crème, à température ambiante
  • 2 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à thé de vanille
  • 1/4 de tasse de crème sure
  • 1 œuf
  • 1 c. à thé de farine tout usage
Pour la courge
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 œuf
  • 1/3 de tasse d’huile
  • 3/4 de tasse de purée de courge
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
  • 1/2 c. à thé de cannelle (optionnel)
    Options de remplacement

    ou autre épice de votre choix

  • 1/4 de c. à thé de sel

Étapes

  1. Préchauffer le four à 325 °F et placer la grille au centre. Recouvrir le fond d’un moule à fond amovible de 7 po de papier parchemin (voir astuce). Réserver.
  2. Pour le fromage : Dans un batteur sur socle, battre le fromage à la crème, le sucre et la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Ajouter la crème sure et l’œuf, puis bien mélanger. Incorporer la farine, puis réserver.
  3. Pour la courge : Dans un bol, fouetter la cassonade et l’œuf pendant 7 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter doucement l’huile tout en fouettant ainsi que la purée de courge et le reste des ingrédients « pour la courge ».
  4. L’assemblage : Mettre la moitié du mélange à la courge dans le moule, recouvrir de la moitié du mélange de fromage, puis répéter. Tracer un motif de spirale à l’aide d’un couteau.
  5. Enfourner pendant 1 h 15. Lorsque le centre ne bouge plus, éteindre le four, puis laisser refroidir (dans le four) pendant 1 heure.
  6. Réfrigérer pendant un minimum de 3 heures ou toute la nuit. Servir.

Trucs et astuces

– Pour un moule standard de 9 po, on peut faire une recette et demie, puis l’enfourner pendant 1 h 30.

– On laisse refroidir le gâteau dans le four pour que le tout se fasse tranquillement. Cela évite que le gâteau craque.

Recette publiée le août 19, 2018

Inspiration de la semaine