Gâteau fondant au chocolat, aux amandes & à l’huile d’olive
Mon amour pour l’huile d’olive n’est plus à prouver. On peut voir des photos de ma cuisine avec des bouteilles de La Belle Excuse qui traînent sur mon comptoir depuis le début de Trois fois par jour.
Utiliser une bonne huile d’olive change vraiment tout. Vraiment. Et je réalise que ce n’est pas donné à tout le monde de pouvoir investir dans un aussi bon produit pour la cuisine de tous les jours. Du moins, c’est ce qu’on me dit régulièrement.
Ce que je conseille, dans ce temps-là, c’est de vous procurer une bonne bouteille d’huile pour faire certaines recettes dans lesquelles l’huile sera mise en valeur, comme dans une vinaigrette, par exemple. Je me répète, mais ça fait toute la différence.
Cette semaine, je vais justement vous proposer des recettes dans lesquelles il serait bien de mettre La Belle Excuse en valeur, en commençant par un fondant que j’ai fait avec l’huile d’olive noire. Sachez que ce serait tout aussi bon avec de l’huile d’olive verte. 🙂
Particularités
- Portions4 à 6 Portions
- Préparation20 min
- Cuisson25 min
- Repos15 min
- CongélationSe congèle
- Conservation2 à 3 jours à température ambiante
Ingrédients
- 1 1/4 de tasse de poudre d’amandes
- 1 1/2 tasse (225 g) de chocolat mi-sucré, coupé en morceaux
- 1/4 de tasse d’huile d’olive noire « La Belle Excuse »
- 1/2 tasse de cassonade
- 3 œufs
Étapes
- Étendre la poudre d’amandes sur une plaque à cuisson, puis la faire rôtir sous le gril. Laisser refroidir complètement.
- Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre. Beurrer un moule rond de 9 po, puis réserver.
- Au bain-marie ou au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat, puis ajouter l’huile d’olive. Réserver.
- Dans un bol, fouetter la cassonade et les œufs jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume (environ 2 minutes).
- Ajouter la poudre d’amandes, puis mélanger délicatement. Incorporer le chocolat fondu, puis mélanger délicatement à nouveau.
- Verser dans le moule et cuire au four de 20 à 25 minutes. Laisser refroidir pendant un minimum de 15 minutes, puis servir avec de la crème glacée ou de la crème fraîche.
