Gâteau renversé aux bananes, au café & aux noix

Gâteau renversé aux bananes, au café & aux noix
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  • Portions8
  • Préparation30 min
  • Cuisson40 min
  • Repos-
  • CongélationSe congèle
  • Conservation2 à 3 jours à température ambiante

Insipration

Ingrédients

Pour les bananes
  • 4 bananes, coupées en rondelles de 2 cm d’épaisseur
  • 1 tasse de sucre
  • 1/4 de tasse d’eau
  • 2 c. à soupe de beurre froid
Pour le gâteau
  • 1 tasse de noix de Grenoble
  • 3/4 de tasse de farine tout usage
  • 3/4 de tasse de beurre, à température ambiante
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de crème 35 %
  • 1/4 de tasse de café espresso, infusé

Étapes

  1. Pour les bananes : Beurrer un plat carré de 9 po allant au four, puis y déposer les rondelles de bananes afin de couvrir tout le fond. Réserver.
  2. Dans une casserole de grosseur moyenne, verser le sucre et l’eau, puis porter à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu’à ce que le sucre soit doré. Retirer du feu, ajouter le beurre, puis fouetter. Verser sur les bananes et réserver.
  3. Pour le gâteau : Préchauffer le four à 350 °F et placer la grille au centre.
  4. Au robot, hacher finement les noix de Grenoble. Ajouter la farine et réserver.
  5. Dans un bol, fouetter le beurre avec la cassonade pendant 2 minutes. Incorporer les œufs et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Réserver.
  6. Dans un autre bol, combiner la crème et le café.
  7. Ajouter le mélange de farine au mélange d’œufs en alternant avec la crème au café, puis verser dans le plat.
  8. Cuire au four pendant 40 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
Recette publiée le août 19, 2018