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Trois fois par jour
Sapins de Noël (mini-cupcakes au chocolat & à la menthe)
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Sapins de Noël (mini-cupcakes au chocolat & à la menthe)

Sapins de Noël (mini-cupcakes au chocolat & à la menthe)
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Que serait le temps des fêtes sans un dessert à la menthe? On croit qu’il serait bien malheureux! Non seulement ces tout petits cupcakes sont adorables, mais ils ont cette tendance à attirer tout le monde dans une pièce. Faites-en l’expérience et vous verrez! Ce dessert volera la vedette dans vos potlucks, et il est parfait à servir lors du réveillon.

  • Portions48 mini-cupcakes
  • Préparation25 min
  • Cuisson15 min
  • Repos1 h
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 2 à 3 jours dans un contenant hermétique à la température ambiante, ou 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

Ingrédients secs
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ tasse de cacao
  • ¾ c. à thé de poudre à pâte
  • ½ c. à thé de bicarbonate de soude
  • ¼ c. à thé de sel
Ingrédients humides
  • ¾ tasse de sucre
  • ½ tasse de cassonade 
  • ¾ tasse de beurre fondu ou d’huile végétale
  • ¾ tasse de lait ou de babeurre
  • 2 œufs 
  • 1 c. à thé d’essence de vanille
Pour le glaçage
  • 1 tasse de beurre à la température ambiante
  • 4 tasses de sucre en poudre, + pour décorer
  • Une pincée de sel
  • ¼ c. à thé d’essence de menthe poivrée
  • 3 à 4 c. à soupe de crème à fouetter
  • Colorant vert, optionnel

Étapes

  1. Préchauffer le four à 350 °F et tapisser un moule à mini-cupcakes de 24 cavités de caissettes en papier ou en silicone. Réserver.
  2. Dans un bol de taille moyenne, combiner tous les ingrédients secs et réserver.
  3. Dans un grand bol, fouetter tous les ingrédients humides.
  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger avec une spatule de caoutchouc jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
  5. Répartir le mélange dans le moule préparé et cuire de 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un cupcake en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer.
  6. Préparer le glaçage : dans un grand bol, battre au batteur électrique (ou au batteur sur socle) le beurre, le sucre en poudre et le sel jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Ajouter l’essence de menthe poivrée, la crème et le colorant, puis battre à nouveau jusqu’à l’obtention d’un glaçage lisse et léger.
  7. Glacer les mini-cupcakes (voir note) et saupoudrer de sucre en poudre pour imiter la poudreuse qui se pose sur les sapins de nos forêts québécoises! Déguster!

Trucs et astuces

Nous avons utilisé la douille Wilton 2D pour former de petits sapins de Noël sur nos cupcakes.

Vous pouvez cuire l’appareil dans des moules à muffins réguliers. Le temps de cuisson sera de 20 à 23 minutes.

Recette publiée le décembre 20, 2021