Tartare de saumon au gingembre & au sésame
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Trois fois par jour
Tartare de saumon au gingembre & au sésame
Crédit photo : Sylvie Li

Tartare de saumon au gingembre & au sésame

Tartare de saumon au gingembre & au sésame
Crédit photo : Sylvie Li
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Puisqu’il n’est pas recommandé pour les femmes enceintes de manger de la viande crue ainsi que du poisson cru, comme plusieurs, l’une des choses qui me manquaient le plus lorsque j’avais mes cocottes dans mon ventre était le fait de pouvoir manger cru… plus précisément : du tartare!

Donc, quand j’ai accepté de créer des recettes avec la marque Enfamil (que j’ai utilisée avec Jeanne et que j’utilise en ce moment même avec Rosie-Pooh parce que j’ai confiance en leurs produits pour le bon développement de mes filles), je trouvais tout à fait normal d’inclure une nouvelle idée de tartare asiatique pour inspirer les nouvelles mamans. <3

  • PortionsPour 2 portions
  • Préparation15 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer le jour même.

Ingrédients

  • 300 g de saumon très frais
  • 2 concombres libanais
  • Craquelins ou croûtons grillés, pour servir
Pour la sauce
  • 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
  • 2 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
  • 2 c. à soupe de mayonnaise
  • 1 c. à soupe de gingembre mariné, haché (gingembre à sushi)
  • Le jus de ½ citron
  • ½ c. à thé d’huile de sésame
  • 1 c. à thé de sauce soya
  • ½ c. à thé de sauce sriracha
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour la sauce », puis réserver.
  2. À l’aide d’un couteau, couper le saumon en dés les plus petits possible.
  3. Au moment de servir, mélanger la sauce avec le saumon, puis rectifier l’assaisonnement au besoin.
  4. À l’aide d’un économe, former des rubans avec les concombres.
  5. Garnir le tartare avec les rubans de concombres, puis servir avec les craquelins ou les croûtons grillés.

Trucs et astuces

Le gingembre mariné se trouve habituellement dans la section asiatique ou près du comptoir à sushi en épicerie.

Recette publiée le juin 25, 2019