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Trois fois par jour
Salade de betteraves, pamplemousse & estragon
Crédit photo: Cindy Boyce

Salade de betteraves, pamplemousse & estragon

Recette issue du magazine No10 - Novembre 2017

Salade de betteraves, pamplemousse & estragon
Crédit photo: Cindy Boyce
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  • PortionsPour 4 portions
  • Préparation10 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationÀ consommer le jour même ou le lendemain.

Inspiration

Ingrédients

  • 3 tasses de betteraves, cuites, pelées et coupées en tranches
  • 1 pamplemousse rose ou blanc, coupé en suprêmes
  • 1 petite échalote française, hachée finement
  • ¼ tasse d’estragon frais, haché
  • 1 c. à thé de miel
  • Un filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 tasse de bébé roquette
  • ¼ tasse de yogourt nature

Étapes

  1. Dans un bol, combiner les betteraves, le pamplemousse, l’échalote française, l’estragon, le miel et l’huile d’olive, puis assaisonner.
  2. Ajouter la roquette à la dernière minute et servir avec le yogourt nature.
Recette publiée le novembre 20, 2017