Retour
Trois fois par jour
Salade de fenouil, de salami & de menthe
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Salade de fenouil, de salami & de menthe

Salade de fenouil, de salami & de menthe
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
0 vote

J’ai l’impression que parfois, le fenouil, c’est le genre de légume qui nous fait un peu peur. On le connaît peu, on sait qu’il goûte la réglisse, et c’est difficile de dire si on aime ça ou pas! On l’utilise ici dans une salade, et son goût s’harmonise parfaitement à celui des autres éléments. De quoi vous faire apprécier ce petit légume!

  • Portions4 à 6
  • Préparation20 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 2 bulbes de fenouil, hachés finement
  • Le jus de ½ citron
  • ½ tasse de noix de Grenoble grillées
  • 1 tasse de croûtons de pain
  • ½ tasse de feuilles de menthe fraîche déchirées
  • 12 tranches de salami
  • ¼ tasse de copeaux de parmesan
Pour la vinaigrette
  • ¼ tasse d’huile d’olive
  • 1 petite gousse d’ail, hachée finement
  • 2 c. à soupe de vinaigre de xérès
  • 1 c. à soupe de miel
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients « pour la vinaigrette » et réserver. 
  2. Dans un saladier, mélanger le fenouil avec le jus de citron. 
  3. Ajouter les noix de Grenoble, les croûtons et les feuilles de menthe et bien mélanger. 
  4. Garnir avec le salami et le parmesan, arroser avec la vinaigrette et servir.
Recette publiée le juillet 18, 2022