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Trois fois par jour
Salade de tomates & d’herbes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Crédit stylisme : Émilie Gaillet

Salade de tomates & d’herbes

Salade de tomates & d’herbes
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Crédit stylisme : Émilie Gaillet
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Les meilleures tomates de l’année sont enfin arrivées sur nos tablettes, et c’est bien simple, j’en mangerais pas mal tous les jours ces temps-ci! Sucrées et juste assez matures, elles sont tellement délicieuses, on serait fou de ne pas en profiter! On vous présente donc une salade rapide à préparer qui accompagnera merveilleusement vos grillades!

  • Portions4 à 6
  • Préparation15 min
  • Cuisson-
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas.
  • ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 1 c. à soupe de sucre
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à thé de coriandre moulue
  • 4 tomates moyennes, coupées en quartiers
  • ½ tasse d’herbes fraîches, au choix, hachées grossièrement (basilic, coriandre, aneth, ciboulette, persil, etc.)
Pour la vinaigrette
  • 1 petite gousse d’ail, hachée
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ½ c. à thé de sirop d’érable
  • ½ c. à thé de moutarde de Dijon
  • ½ c. à thé de cumin moulu
  • Sel et poivre, au goût

Étapes

  1. Dans un petit bol, déposer l’oignon, le sucre, le vinaigre de vin rouge, l’eau et la coriandre. Masser les oignons dans le liquide quelques secondes, puis laisser reposer.
  2. Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients « pour la vinaigrette » dans un bol et bien fouetter.
  3. Déposer les quartiers de tomates dans une assiette de service, égoutter les oignons et mélanger avec les tomates. Couvrir d’herbes et de vinaigrette. Servir.
Recette publiée le août 15, 2022