Salade de tomates & d’herbes

Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Crédit stylisme : Émilie Gaillet

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Les meilleures tomates de l’année sont enfin arrivées sur nos tablettes, et c’est bien simple, j’en mangerais pas mal tous les jours ces temps-ci! Sucrées et juste assez matures, elles sont tellement délicieuses, on serait fou de ne pas en profiter! On vous présente donc une salade rapide à préparer qui accompagnera merveilleusement vos grillades!

Particularités

Portions4 à 6
Préparation15 min
Cuisson-
Repos-

CongélationNe se congèle pas.
ConservationSe conserve de 2 à 3 jours au réfrigérateur.

Ingrédients

1 oignon rouge, tranché finement
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
2 c. à soupe d’eau
1 c. à thé de coriandre moulue
4 tomates moyennes, coupées en quartiers
½ tasse d’herbes fraîches, au choix, hachées grossièrement (basilic, coriandre, aneth, ciboulette, persil, etc.)

Pour la vinaigrette

1 petite gousse d’ail, hachée
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
½ c. à thé de sirop d’érable
½ c. à thé de moutarde de Dijon
½ c. à thé de cumin moulu
Sel et poivre, au goût

Étapes

Dans un petit bol, déposer l’oignon, le sucre, le vinaigre de vin rouge, l’eau et la coriandre. Masser les oignons dans le liquide quelques secondes, puis laisser reposer.
Pendant ce temps, déposer tous les ingrédients « pour la vinaigrette » dans un bol et bien fouetter.
Déposer les quartiers de tomates dans une assiette de service, égoutter les oignons et mélanger avec les tomates. Couvrir d’herbes et de vinaigrette. Servir.