Gelée de piment fort à petit rendement
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
Une fois que vous aurez cuisiné cette gelée facile, vous aurez toujours besoin d’en avoir sous la main. Non seulement c’est l’allié de choix pour votre plateau de fromages et de charcuteries, c’est aussi l’ingrédient qu’il vous manquait pour rendre vos grilled cheese, vos sandwichs et vos grillades absolument mémorables. Vous pouvez utiliser le piment fort de votre choix, selon votre tolérance. La texture de notre gelée s’apparente à celle d’un miel épais.
- Portions500 ml
- Préparation10 min
- Cuisson10 min
- Repos25 h
- CongélationNe se congèle pas.
- ConservationSe conserve 1 mois au réfrigérateur.
Ingrédients
- ¼ tasse de piment fort au choix, haché très finement (voir note)
- ¼ tasse de poivron au choix, haché très finement (voir note)
- ¼ tasse + 2 c. à soupe de vinaigre blanc
- 1 ½ tasse de sucre
- 1 sachet (57 g) de pectine (de type Certo)
Étapes
- Dans une grande casserole, combiner le piment fort, le poivron, le vinaigre et le sucre, puis porter à ébullition. Ajouter la pectine, réduire légèrement le feu, puis poursuivre la cuisson pendant environ 2 minutes en remuant.
- Verser la gelée chaude dans 2 bocaux de verre de 250 ml, puis laisser refroidir à température ambiante pendant 1 heure sans couvrir.
- Couvrir les bocaux, puis placer au réfrigérateur pendant 24 heures avant de déguster.
Trucs et astuces
On recommande de porter des gants lors de la manipulation du piment fort et d’éviter de toucher votre visage et vos yeux pendant et après la manipulation.
Pour une gelée plus épicée, remplacer ¼ tasse de poivron haché par ¼ tasse de piment fort haché.
Recette publiée le mai 10, 2021
