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Trois fois par jour
Gousses d’ail confites à la mijoteuse
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle

Gousses d’ail confites à la mijoteuse

Gousses d’ail confites à la mijoteuse
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
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Voici une recette très simple, mais qui changera votre vie. Faire confire des gousses d’ail à la mijoteuse ne demande que peu d’efforts. Un peu comme l’ail rôti, ce confit donnera des gousses d’ail à la texture riche et onctueuse. Vous pourrez les utiliser pour garnir votre pain, certes, mais également dans la préparation de tous vos plats préférés qui nécessitent de l’ail. Si vous sélectionnez l’huile d’olive pour réaliser cette recette, sachez qu’elle se solidifiera au frigo. L’huile de canola, quant à elle, restera liquide. Les deux options donneront un excellent confit et se congèleront sans souci.

  • PortionsPour 2 tasses
  • Préparation20 min
  • Cuisson4 h
  • Repos30 min
  • CongélationSe congèle.
  • ConservationSe conserve 1 mois au réfrigérateur.

Inspiration

Ingrédients

  • 2 tasses de gousses d’ail, pelées
  • 2 tasses d’huile de canola (ou d’huile d’olive)

Étapes

  1. Déposer les gousses d’ail dans la mijoteuse, puis verser l’huile de manière à couvrir entièrement les gousses d’ail.
  2. Cuire à faible intensité pendant 4 heures.
  3. Laisser refroidir légèrement, puis verser les gousses d’ail et l’huile dans un pot de verre.

Trucs et astuces

Nous avons un petit truc pour éplucher l’ail rapidement. Déposer toutes les gousses d’ail non épluchées dans un grand bol muni d’un couvercle. Sceller le couvercle, puis agiter le bol très vigoureusement de 20 à 30 secondes. Retirer le couvercle, récupérer les gousses d’ail épluchées, puis jeter les pelures. Répéter l’opération au besoin.

Recette publiée le mars 29, 2021