Houmous vert aux edamames & à l’avocat

Houmous vert aux edamames & à l’avocat

Houmous vert aux edamames & à l’avocat
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J’ai fait cette recette de trempette pour la fête de ma fille en décembre dernier, et les membres de ma famille l’ont adorée. Je vous le jure, ils me le disent lorsqu’ils n’aiment pas quelque chose, alors j’ai toujours l’heure juste avec eux. C’est certain qu’on est loin de la trempette bien grasse pleine de mayonnaise, mais justement, ça fait du bien d’offrir quelque chose d’un peu plus raffiné et sain avant un repas.

J’ai remarqué que personne ne s’est empiffré et que tout le monde s’est gardé de la place pour le repas principal et le dessert.

J’ai servi cette trempette avec une variété de crudités et des croustilles.

  • Portions4 à 6
  • Préparation15 min
  • Cuisson3 min
  • Repos-
  • CongélationNe se congèle pas
  • Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur

Ingrédients

 

  • Un filet d’huile d’olive
  • Crudités, au choix
Pour le houmous
  • 2 tasses de fèves de soya (edamames), surgelés
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/4 de tasse de jus de citron

    Options de remplacement

    jus de lime, vinaigre
  • 1/4 de tasse de beurre de sésame (tahini)

    Options de remplacement

    beurre de noix au choix
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive
  • 1/2 tasse d’eau
  • 2 c. à thé de miel ou sirop d’érable

    Options de remplacement

    sirop d’érable
  • 1/2 c. à thé de sel

Étapes

  1. Dans une casserole d’eau bouillante, cuire les edamames de 2 à 3 minutes. Égoutter et refroidir sous l’eau froide.
  2. Au robot culinaire ou au pied-mélangeur, broyer tous les ingrédients « pour le houmous » afin d’obtenir une texture lisse et homogène. Ajouter un peu d’eau si la trempette est trop épaisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
  3. Servir dans une assiette à partager avec un filet d’huile d’olive et des crudités.
Recette publiée le août 19, 2018