Tartinade d’hiver au navet
Crédit photo : Justine Marc-Aurèle
On retrouve le navet en abondance à ce temps-ci de l’année et on a voulu en tirer avantage en créant cette tartinade qui goûte l’hiver. On adore le navet pour son goût complexe, terreux, poivré et légèrement amer. Il est spécialement délicieux dans cette recette, rôti et combiné aux haricots blancs. La tartinade que vous obtiendrez sera légère comme l’air, parfaite au lunch et à la collation.
Particularités
- Portions3 tasses
- Préparation10 min
- Cuisson25 min
- Repos-
- CongélationSe congèle.
- ConservationSe conserve 5 jours au réfrigérateur.
Ingrédients
- 2 tasses de navet pelé et coupé en cubes
- Un filet d’huile d’olive, + pour garnir
- Sel et poivre
- 1 boîte (540 ml) de haricots blancs, rincés et égouttés
- 1 petite gousse d’ail
- ¼ tasse de beurre de sésame (tahini)
- ¼ tasse d’eau (ou plus, selon la consistance désirée)
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc
Étapes
- Préchauffer le four à 400 °F. Déposer les cubes de navet sur une plaque à cuisson, puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Remuer afin de bien enrober le navet. Assaisonner, puis enfourner de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le navet soit rôti, tendre et coloré.
- Transférer le navet dans un robot culinaire et ajouter le reste des ingrédients. Broyer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène. Rectifier l’assaisonnement, dresser dans une assiette, arroser d’huile d’olive, poivrer abondamment, puis déguster!
Recette publiée le janvier 3, 2022
